간식으로 즐기는 식재료가 혈중 콜레스테롤 관리 식단에 어떤 방식으로 쓰이는지는 먹는 양과 조리법에 따라 달라진다. 자색고구마의 색을 내는 성분과 칼륨 섭취 시 주의할 점도 함께 살펴볼 필요가 있다.
고구마 식이섬유와 간식 선택
고구마의 식이섬유는 혈중 지질을 관리하는 식단을 구성할 때 활용할 수 있는 요소다. 식이섬유를 충분히 섭취하는 식습관은 장 건강과 혈중 지질 관리에 긍정적으로 작용할 수 있다.고구마는 포만감을 주기 때문에 과자나 단 빵 대신 간식으로 선택할 수 있다. 다만 고구마가 혈관 속 콜레스테롤을 직접 제거하는 것은 아니며, 전체 식사 구성이 관리의 바탕이 된다.
자색고구마와 칼륨의 영양 성분
일반 고구마와 색이 다른 자색고구마에는 안토시아닌이 들어 있다. 블루베리에도 함유된 식물성 색소로, 폴리페놀의 일종이며 항산화 작용과 관련이 있다.고구마의 칼륨은 체내 수분과 전해질 균형을 유지하는 데 필요한 무기질이다. 나트륨 배출과 혈압 조절에 관여하므로 짠 음식을 자주 먹는 식단에서는 채소와 과일 등 칼륨을 함유한 식품을 함께 고려할 수 있다.
조리법과 섭취량 조절
영양 성분을 고려해 간식으로 먹더라도 조리 과정에서 당류와 기름이 더해지면 식단의 부담이 달라진다. 찌거나 굽는 방식은 설탕과 기름을 많이 쓰는 고구마 맛탕보다 간단한 선택이다.고구마에도 탄수화물이 들어 있으므로 밥이나 빵을 먹은 뒤 간식으로 많이 더하면 탄수화물 섭취량이 늘 수 있다. 한 끼 식사량과 함께 살펴 먹는 편이 적절하다.
고구마만으로 한 끼를 해결하기보다 달걀이나 두부, 무가당 요거트처럼 단백질이 있는 식품을 곁들이면 식사 구성을 보완할 수 있다. 신선한 채소를 더하면 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있다.
신장 기능이 떨어져 칼륨 섭취를 제한해야 하는 경우에는 고구마를 포함한 칼륨 함유 식품을 임의로 늘리지 않도록 주의해야 한다. 달콤한 간식을 고를 때 고구마를 활용하더라도 조리법과 식사량, 개인의 건강 상태를 함께 고려해야 한다.
우성연 기자 sywoo@news-wa.com