기사로 이동 - 매일 먹던 잡곡밥이 속 아픈 이유, ‘5가지’ 곡물 넘기지 마세요

매일 먹던 잡곡밥이 속 아픈 이유, ‘5가지’ 곡물 넘기지 마세요

건강을 위해 백미 대신 잡곡밥을 선택하는 가정이 늘고 있다. 풍부한 비타민과 무기질, 식이섬유 덕분에 잡곡밥은 건강식의 대명사로 통한다. 하지만 몸에 좋다는 생각에 여러 종류의 잡곡을 무작정 섞어 먹다 오히려 소화불량이나 복부 팽만감을 겪는 사례도 적지 않다. 매일 먹는 잡곡밥이 불편함의 원인이 될 수 있다는 신호다. 문제의 핵심은 잡곡의 ‘종류’와 백미와 섞는 ‘비율’에 숨어 있었다. 잡곡 종류가 5가지를 넘으면 오히려 손해인 이유 잡곡을 많이 섞을수록 영양가가 높아질 것이라는 기대와 달리, 연구 결과는 다른 방향을 가리킨다. 특정 가짓수를 넘어서면 오히려 항산화 성분 함량이 줄어드는 현상이 나타났다. 우석대학교 식품생명공학과 연구팀이 찹쌀, 흑미, 수수, 기장, 적두 5가지 곡물을 혼합했을 때 폴리페놀과 플라보노이드 등 항산화 물질 함량이 가장 높았다. 반면, 5가지보다 더 많은 종류의 잡곡을 혼합하자 항산화 물질 함량은 오히려 감소했다. 연구팀은 지나치게 많은 잡곡이 섞이면 각 곡물이 가진 고유의 영양 성분을 충분히 살리지 못하기 때문이라고 분석했다. 소화력에 따라 잡곡과 백미 비율을 조절해야 한다 잡곡의 종류만큼 중요한 것이 백미와의 비율이다. 잡
기사로 이동 - ‘30분’ 안 불린 미역·현미, 몸속에서 미세플라스틱 갈아 마신 셈

‘30분’ 안 불린 미역·현미, 몸속에서 미세플라스틱 갈아 마신 셈

건강을 위해 챙겨 먹는 건조 미역이나 현미, 잡곡이 오히려 독이 될 수 있다는 사실이 알려졌다. 바쁜 일상에서 간편하게 영양을 보충하려던 습관이 되려 몸을 해치는 결과를 낳는 것이다. 문제의 핵심은 조리 전 세척 과정에 숨어 있었다. 많은 이들이 건조 식재료를 흐르는 물에 가볍게 헹구는 것으로 충분하다고 생각한다. 하지만 이 방식으로는 표면의 큰 먼지만 제거될 뿐, 조직 깊숙이 박힌 미세플라스틱과 오염물질은 그대로 남는다. 이런 상태로 조리해 섭취하면 위험은 고스란히 우리 몸으로 전가된다. 건강식이 혈관을 공격하는 이유 단순히 물로 헹궈낸 건조 해조류나 곡물에는 미세플라스틱이 단단히 고착돼 있다. 이 식재료가 체내로 들어오면, 나노 크기의 플라스틱 입자는 소화기관을 통과해 혈관으로 직접 침투한다. 혈류를 타고 흐르는 미세플라스틱은 혈관 내벽을 긁어 미세한 상처를 낸다. 이 상처에 콜레스테롤 같은 노폐물이 달라붙으면 만성 염증과 혈전이 생기기 쉬운 환경이 조성된다. 이는 동맥경화, 뇌졸중 같은 치명적인 혈관 질환의 시작점이 된다. 세척법 하나가 장기 기능까지 위협한다 혈액을 통해 온몸으로 퍼진 미세플라스틱은 간과 신장에 쌓여 해독 기능을 교란한다. 인체 효
기사로 이동 - 이틀 만에 8kg ‘요요’… 103kg 개그우먼이 10년째 지키는 식단

이틀 만에 8kg ‘요요’… 103kg 개그우먼이 10년째 지키는 식단

개그우먼 권미진은 과거 한 방송 프로그램을 통해 103kg에서 51.5kg까지, 무려 50kg 이상을 감량하며 세간의 주목을 받았다. 성인 여성 한 명의 몸무게를 고스란히 덜어낸 셈이다. 하지만 성공 신화 뒤에는 혹독한 요요 현상이라는 그림자가 있었다. 단 이틀 만에 8kg이 불어나는 경험은 그의 다이어트 방식 자체를 뿌리부터 바꾸는 계기가 됐다. 이후 그는 10년 가까이 감량한 체중을 유지하고 있다. 그 배경에는 단순히 섭취량을 줄이는 것을 넘어선, 그만의 식단 관리 원칙이 자리 잡고 있었다. 이틀 만에 8kg, 요요 현상이 모든 것을 바꿨다 초반 감량 성공 후 일반식을 이틀 먹자 체중은 8kg이나 늘었다. 이 경험은 권미진에게 큰 충격과 함께 중요한 깨달음을 줬다. 단순히 목표 체중을 달성하는 것보다, 감량 후에도 지속할 수 있는 식습관이 훨씬 중요하다는 사실을 체감한 것이다. 이때부터 그의 다이어트는 단기전이 아닌 장기전으로 전환됐다. 평생 굶거나 극단적으로 음식을 제한하는 방식은 결국 실패한다는 것을 몸소 겪었기 때문이다. 다이어트 식품 대신 직접 요리한 이유 변화의 핵심은 ‘직접 요리하는 습관’이었다. 권미진은 다이어트 식품에 의존하기보다 평소 먹는
기사로 이동 - ‘다이어트 중에도 고기는 절대 포기하지 않았다’…걸스데이 유라, 컴백 앞두고 관리했던 식단

‘다이어트 중에도 고기는 절대 포기하지 않았다’…걸스데이 유라, 컴백 앞두고 관리했던 식단

걸스데이 유라는 데뷔 초 통통한 이미지였지만, 꾸준한 관리로 건강미 넘치는 몸매의 대명사가 됐다. 사진 몇 장만으로 60여 개 기획사의 러브콜을 받았다는 일화는 유명하다. 많은 이들이 그녀의 비결을 궁금해했지만, 답은 의외로 간단했다. 무조건 굶는 극단적인 방식이 아니었다. 그녀의 식단에는 ‘저탄수화물’과 ‘단백질’이라는 명확한 원칙이 있었다. 특히 컴백을 3주 앞두고 집중 관리했던 식단이 알려지면서 다시 주목받고 있다. 과거의 잘못된 다이어트 경험을 바탕으로 찾은, 더 건강하고 지속가능한 방법이었다. 흰쌀밥 대신 현미밥을 선택한 이유 유라가 가장 강조한 변화는 밥이었다. 그녀는 다이어트 기간 동안 흰쌀밥을 현미밥으로 바꿨다. 이는 탄수화물을 완전히 끊지 않으면서 섭취량을 조절하는 현명한 선택이었다. 현미는 백미보다 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시킨다. 밥을 굶으며 스트레스받기보다, 좋은 탄수화물을 적당량 섭취하는 것이 그녀의 핵심 전략이었던 것이다. 다이어트 중에도 고기를 포기하지 않았다 “다이어트 중인데 고기를 먹어도 될까?” 많은 이들이 하는 고민이다. 유라는 이 질문에 명쾌한 답을 보여줬다. 그녀는 다이어트 중에도 고기를 꾸준히 섭취했다.
기사로 이동 - 현미밥만 먹었는데… 의사도 놀란 ‘혈당 잡는 곡물’ 따로 있었다

현미밥만 먹었는데… 의사도 놀란 ‘혈당 잡는 곡물’ 따로 있었다

당뇨 예방과 체중 감량을 위해 까끌한 식감의 현미밥을 고집하는 이들이 많다. 하지만 꾸준히 먹기 어렵고, 기대만큼 혈당 조절 효과를 보지 못하는 경우도 적지 않다. 최근 건강 식단 트렌드에서 현미보다 뛰어난 혈당 관리 능력과 췌장 보호 효능을 입증한 ‘슈퍼 곡물’들이 주목받고 있다. 이 곡물들은 식후 혈당이 급격히 오르는 ‘혈당 스파이크’를 효과적으로 막아주는 것으로 나타났다. 현역 의사들조차 주목하는 이 곡물들의 효능 뒤에는 과학적인 이유가 숨어있다. 이집트 왕실 곡물이 혈당을 잡는 이유 고대 이집트 왕실에서부터 재배된 원시 곡물 카무트는 당지수(GI)가 40에 불과하다. 이는 현미(55)보다 현저히 낮은 수치로, 식후 당 수치가 널뛰는 현상을 막는 데 기여한다. 풍부한 복합 단백질은 장내 탄수화물 흡수 속도를 늦춰 인슐린 저항성 개선을 돕는다. 특히 달걀의 두 배가 넘는 천연 셀레늄을 함유해, 염증으로부터 췌장 세포를 보호하는 역할도 수행한다. 현미 3배 식이섬유, 포만감의 비밀 이탈리아 토스카나 지역의 고대 곡물 파로 역시 주목할 만하다. 파로는 소화 과정에서 당으로 쉽게 변하지 않는 ‘저항성 전분’의 보고로 꼽힌다. 일반 쌀밥에 소량만 섞어도 포도
기사로 이동 - ‘보약 밥’ 1위는 현미 아니었네, 밥물에 딱 한 스푼 넣었더니

‘보약 밥’ 1위는 현미 아니었네, 밥물에 딱 한 스푼 넣었더니

한국인의 주식인 밥을 어떻게 짓느냐에 따라 건강이 달라진다. 많은 이들이 건강을 생각해 흰쌀밥 대신 현미나 잡곡을 섞어 먹는다. 하지만 영양 전문가들은 이보다 더 효과적인 방법이 있다고 입을 모은다. 식후 혈당 상승을 막고 혈관 건강까지 챙기는 비법이다. 실제로 이 방법은 대표적인 건강 식재료인 현미(3위)와 버섯(2위)을 제치고 최고의 ‘보약 밥’ 비결 1위로 꼽혔다. 매일 먹는 밥상에 작은 변화만 주면 되는 일이다. 현미와 버섯 제친 의외의 조합, 그 이유는 전문가들이 꼽은 1위 조합은 놀랍게도 밥물에 넣는 소량의 식물성 기름과 강황, 그리고 불린 콩이다. 생소한 조합이지만 여기에는 과학적인 원리가 숨어있다. 가장 핵심적인 효과는 쌀의 녹말을 ‘저항성 녹말’로 바꾸는 데 있다. 일반 쌀밥의 녹말은 소화기관에서 빠르게 포도당으로 분해돼 혈당을 급격히 올린다. 하지만 밥을 지을 때 들기름이나 올리브유 같은 불포화지방산 오일을 한 스푼 넣으면, 기름 분자가 쌀 내부로 침투해 소화성 녹말을 저항성 녹말로 변화시킨다. 저항성 녹말은 이름처럼 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가 소화 속도를 늦춘다. 덕분에 췌장의 인슐린 분비 부담이 줄고, 식후 혈당이 요동치는
기사로 이동 - 김수현, 누명 벗나…경찰 “미성년 교제 의혹 허위” 판단

김수현, 누명 벗나…경찰 “미성년 교제 의혹 허위” 판단

배우 김수현을 둘러싼 ‘고 김새론 미성년 교제 의혹’이 새로운 국면을 맞고 있다. 수사기관이 해당 주장과 관련해 “허위 사실 유포 및 조작 정황이 확인됐다”는 판단을 내리면서다. 특히 그동안 핵심 증거처럼 공개됐던 카카오톡 대화와 음성 파일에 대해 경찰이 조작 가능성을 제기하면서, 장기간 이어졌던 논란의 흐름도 급격히 바뀌는 분위기다. 한동안 침묵 속에 법적 대응만 이어가던 김수현 측 역시 신중하게 상황을 지켜보고 있는 것으로 알려졌다. 최근에는 성수동 일대에서 수척해진 모습이 포착됐다는 목격담까지 전해지며 팬들의 관심이 쏠리고 있다. ■ 경찰 “미성년 교제 의혹 허위”…조작 정황 판단 서울 강남경찰서는 최근 가로세로연구소 김세의 대표에 대해 명예훼손 등의 혐의로 구속영장을 신청했다. 경찰은 김 대표가 김수현과 고 김새론의 미성년 시절 교제 의혹이 사실이 아니라는 점을 알고도 허위 사실을 유포한 것으로 보고 있다. 특히 지난해 공개됐던 카카오톡 대화 내용과 음성 파일에 대해 경찰은 조작 정황이 있다고 판단했다. 경찰 조사에 따르면 일부 카카오톡 캡처본에서는 대화 상대 이름을 ‘김수현’으로 수정하거나, 메시지 일부를 편집한 흔적이 확인된 것으로 전해졌다. 또