기사로 이동 - “이걸 왜 이제 알았지?” 사과보다 칼슘 12배 많은 노란 보약

“이걸 왜 이제 알았지?” 사과보다 칼슘 12배 많은 노란 보약

겨울철이면 생각나는 새콤달콤한 과일이 뼈 건강의 새로운 대안으로 떠오르고 있다. 흔히 비타민C의 상징으로만 알려졌지만, 칼슘 함량이 사과의 12배에 달한다는 사실이 주목받는다. 특히 골밀도 감소로 고민이 깊어지는 중년 여성들에게는 희소식이다. 이 과일의 진가는 다른 영양 성분과의 비교에서 더욱 뚜렷해진다. 뼈 건강과 면역력 증진이라는 두 가지 효능을 동시에 기대할 수 있는 배경에는 구체적인 수치로 증명되는 영양 성분이 자리 잡고 있다. 폐경기 여성에게 유자차가 보약 되는 배경 여성은 보통 51세를 전후해 폐경을 겪으며 여성호르몬인 에스트로겐 분비가 급감한다. 에스트로겐은 뼈를 만드는 조골세포를 활성화하는데, 이 호르몬이 줄면 골다공증 위험이 자연스레 높아진다. 이 시기 칼슘 섭취가 무엇보다 중요해지는 이유다. 바로 이때 유자가 도움이 될 수 있다. 생유자 100g에는 칼슘이 36㎎ 들어있다. 뼈를 구성하는 핵심 성분인 칼슘이 부족해지면 우리 몸은 뼈에 저장된 칼슘을 빼서 사용하기 시작한다. 만약 50대 전후로 뼈 건강에 대한 고민이 시작됐다면, 겨울철 즐겨 마시는 차부터 바꿔보는 것도 방법이다. 사과 12배 칼슘, 유독 이 과일에 많은 이유 유자의 칼슘

기사로 이동 - 향 좋다고 씨까지 넣었다면… 겨울철 모과청이 ‘독’이 되는 진짜 이유

향 좋다고 씨까지 넣었다면… 겨울철 모과청이 ‘독’이 되는 진짜 이유

쌀쌀한 바람이 불면 생각나는 것이 있다. 바로 따뜻한 과일차 한 잔이다. 특히 노란 빛깔과 향긋한 향이 매력적인 모과와 유자는 겨울철 단골 재료로 꼽힌다. 많은 이들이 두 과일이 비슷하다고 여겨 같은 방식으로 청을 담근다. 그러나 이 과정에서 건강을 해치는 실수가 발생하기도 한다. 유자와 달리 모과는 특정 부위에 독성 성분을 품고 있기 때문이다. 향을 더 진하게 내려다 오히려 위험을 자초하는 상황이다. 안전하게 즐기기 위한 모과의 올바른 손질법은 따로 있다. 모과 씨를 통째로 넣으면 안 되는 이유 모과 손질의 핵심은 씨를 완벽히 제거하는 데 있다. 모과 씨에는 ‘아미그달린’이라는 성분이 함유되어 있다. 이 성분은 인체 내 효소와 만나면 시안화수소라는 독성 물질을 생성할 수 있다. 문제는 향이 더 좋아질 것이라는 생각에 씨까지 함께 넣고 청을 담그는 경우다. 과육을 썰다 씨가 일부 들어가는 것도 위험하다. 모과를 자를 때는 가운데 단단한 씨방 부분 전체를 넉넉하게 도려내야 안전하다. 유자는 껍질째, 모과는 과육만 써야 한다 유자는 모과와 손질법이 정반대다. 유자는 향이 좋은 껍질을 함께 활용하는 과일이므로, 꼼꼼한 세척 후 껍질째 사용하는 것이 일반적이다.