“물처럼 마셨더니 목마를 수도”…우엉차를 하루 1~2잔으로 권하는 이유

우엉차는 카페인이 없어 식후나 저녁에도 마시기 쉽다. 구수한 맛 때문에 물 대신 자주 찾기도 하지만, 우엉을 반찬으로 먹을 때와 차로 우려 마실 때는 섭취하는 영양 성분과 양이 다르다. 우엉에는 수용성 식이섬유 이눌린과 폴리페놀 성분이 들어 있다. 차로 마실 때의 특징과 주의 대상을 확인하면 평소 음용 습관도 달라진다. 우엉차와 우엉의 영양 차이 우엉을 식재료로 먹으면 뿌리의 식이섬유를 함께 섭취하지만, 차는 물에 우러난 성분을 마시는 방식이다. 따라서 우엉차만으로 채소 섭취나 식이섬유 보충을 대신하기는 어렵다. 우엉에 든 이눌린은 장내 미생물의 먹이가 되는 프리바이오틱스로 알려져 있다. 팬에 덖은 우엉은 생으로 말린 경우보다 클로로겐산 등 폴리페놀 성분이 더 풍부하게 우러날 수 있어 제품을 고를 때 덖거나 볶은 형태인지 살펴볼 만하다. 혈당 관리와 차의 역할 혈당 관리를 위해 우엉차를 찾는 경우도 있지만, 차 자체가 당뇨병을 치료하거나 약을 대체하지는 않는다. 우엉의 유효 성분이 대사 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구가 알려져 있어도, 우엉차만으로 질환이나 체지방을 관리할 수 있다는 뜻은 아니다. 장 건강이나 영양 보충을 고려한다면 차와 함께 채소