기사로 이동 - ‘들기름은 마지막에’ 두부구이, 이 타이밍에 넣어야 고소함 폭발

‘들기름은 마지막에’ 두부구이, 이 타이밍에 넣어야 고소함 폭발

두부는 가장 흔한 반찬이지만, 집에서 구우면 어딘가 부족한 맛이 나기 쉽다. 식당처럼 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 식감을 내기 어렵고, 기름이 사방으로 튀는 것도 골칫거리다. 하지만 간단한 과정 두 가지만 추가하면 이 문제를 해결하고 풍미까지 극대화할 수 있다. 핵심은 조리 전 수분 제거와 굽는 마지막 단계에 있다. 기름 안 튀고 겉이 바삭해지는 첫 단계 우선 두부는 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썬다. 너무 얇으면 쉽게 부서지고 속의 촉촉함을 살리기 어렵다. 가장 중요한 과정은 전자레인지를 활용하는 것이다. 키친타월을 깐 접시에 두부를 올리고 1~2분간 돌려 수분을 미리 빼준다. 이 과정 하나만으로 구울 때 기름이 튀는 현상을 크게 줄이고 겉면을 훨씬 바삭하게 만들 수 있다. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 굽기 시작한다. 이때 겉면이 단단하게 익을 때까지 섣불리 뒤집지 않는 것이 좋다. 충분히 노릇한 색이 올라와야 뒤집을 때 모양이 망가지지 않는다. 처음부터 약불로 익히면 수분이 제대로 증발하지 않아 식감이 눅눅해진다. 고소한 풍미를 10배 살리는 마지막 1분 두부가 양면 모두 노릇하게 거의 다 익었을 때가 결정적인 순간이다. 불을 약불로 줄
기사로 이동 - ‘들기름은 무조건 냉장실’.. 베테랑 주부 90%가 놓친 결정적 한 가지

‘들기름은 무조건 냉장실’.. 베테랑 주부 90%가 놓친 결정적 한 가지

들기름은 한식의 풍미를 완성하는 식재료지만, 보관을 잘못하면 금세 묵은 기름 냄새가 올라온다. 많은 이들이 당연하게 주방 조리대 한편에 두고 사용한다. 하지만 이는 들기름의 고소한 향을 빠르게 잃는 지름길이다. 들기름의 신선도를 지키는 핵심은 단순히 ‘냉장’에만 있지 않다. 냉장고 안에 두더라도 빛과 공기, 온도 변화라는 세 가지 변수를 어떻게 관리하느냐에 따라 맛과 향의 수명이 달라진다. 베테랑 주부들도 종종 간과하는 지점이다. 냉장고가 정답이지만 위치가 더 중요하다 들기름 속 불포화지방산은 빛과 열, 공기에 닿으면 쉽게 산패한다. 가스레인지 근처나 햇빛이 드는 창가는 최악의 장소다. 이런 이유로 상온보다는 냉장 보관이 기본 원칙으로 꼽힌다. 하지만 냉장고 안에서도 자리를 잘 잡아야 한다. 문 쪽은 여닫을 때마다 온도 변화가 잦아 신선도 유지에 불리하다. 자주 쓸 만큼 작은 병에 덜어둔 것이 아니라면, 오래 보관할 본병은 온도 변화가 적은 냉장실 안쪽에 두는 편이 안정적이다. 신문지 한 장과 작은 병이 만드는 차이 빛 역시 산패를 촉진하는 주범이다. 투명한 유리병에 담긴 들기름은 냉장고 조명에도 계속 노출된다. 이때 신문지나 은박지로 병 전체를 감싸주면
기사로 이동 - “비싼 뇌 영양제 다 끊었습니다” 매일 아침 마시는 이 음료의 정체

“비싼 뇌 영양제 다 끊었습니다” 매일 아침 마시는 이 음료의 정체

나이가 들며 부쩍 깜빡하는 일이 잦아지면 덜컥 겁부터 난다. 많은 이들이 치매 예방을 위해 고가의 뇌 영양제나 오메가-3를 챙겨 먹지만, 정작 전문가들이 꼽는 최고의 천연 음료가 있다는 사실을 아는 이는 드물다. 실제로 한국인 10명 중 9명은 그 존재조차 몰라 식탁에서 외면하고 있다. 시중 영양제와 달리 뇌혈관 장벽을 직접 뚫고 들어가 뇌세포를 보호하는 원리를 가졌다. 화제의 음료는 바로 ‘야생 블루베리·생들기름·호두 주스’다. 100% 야생 블루베리나 타트체리 원물에 볶지 않은 생들기름 한 스푼, 그리고 소량의 호두를 통째로 갈아 만든다. 뇌 속 독성 단백질을 씻어내는 원리 평범해 보이는 이 재료들의 조합은 뇌 속에서 강력한 시너지를 낸다. 야생 블루베리에 풍부한 안토시아닌 성분은 뇌혈관 장벽을 통과해 치매 유발 독성 단백질인 ‘베타아밀로이드’를 분해하는 역할을 한다. 수십 년간 쌓인 뇌 속 염증 물질과 노폐물이 씻겨나가면서 머릿속이 맑아지는 효과를 기대할 수 있다. 뇌세포의 산화 스트레스를 원천적으로 차단하는 셈이다. 굳어버린 뇌세포를 유연하게 만든다 블루베리가 뇌 속을 청소한다면, 생들기름과 호두는 뇌세포 자체를 강화한다. 이들에 풍부한 식물성 오
기사로 이동 - “참기름이랑 똑같이 뒀는데…” 상온 보관한 들기름의 무서운 변화

“참기름이랑 똑같이 뒀는데…” 상온 보관한 들기름의 무서운 변화

들기름과 참기름은 한국 가정의 필수품이다. 많은 이들이 두 기름을 비슷한 것으로 여겨 주방 선반 같은 곳에 나란히 보관한다. 하지만 이 무심한 습관이 건강을 위협하는 단초가 될 수 있다. 두 기름은 성분 구성이 달라 산패 속도와 최적의 보관법이 완전히 다르다. 특히 들기름의 경우, 보관 장소 하나만 잘못 선택해도 몸에 좋은 성분이 오히려 해로운 물질로 변질될 수 있다. 이는 단순한 맛의 문제가 아니다. 결론부터 말하면 들기름은 4℃ 이하 냉장 보관이 필수이며, 참기름은 서늘한 상온에 둬야 한다. 농촌진흥청 역시 들기름은 불포화지방산 함량이 높아 산패가 매우 빠르므로 반드시 냉장고에 보관할 것을 권고한다. 두 기름을 같은 곳에 두는 것은 피해야 할 첫 번째 실수다. 들기름은 냉장, 참기름은 상온에 둬야 하는 이유 참기름이 상온에서 상대적으로 안정적인 것은 항산화 성분인 ‘리그난’ 덕분이다. 리그난은 기름이 산화되는 과정을 억제하는 강력한 효과를 낸다. 실제로 인하대 식품영양학과 연구에 따르면, 갈색 병에 담은 참기름을 25℃ 상온에 18개월간 보관해도 과산화물가 수치는 0.6meq/kg에 그쳤다. 이는 산패가 매우 느리게 진행됐음을 의미한다. 반면 들기름은

기사로 이동 - 유럽인들 “이 맛은 처음”… 시금치 47배라는 ‘항암 나물’ 알고보니

유럽인들 “이 맛은 처음”… 시금치 47배라는 ‘항암 나물’ 알고보니

외국인들이 한국인의 식탁에서 의외의 음식에 눈을 뜬다. 불판 위 고기나 빨간 찌개가 아니다. 살짝 데친 채소에 고소한 가루를 버무린, 소박해 보이는 나물 반찬이 그 주인공이다. 이 음식이 바로 ‘들깨무친채소’다. 겉보기엔 심심하지만, 기름진 음식에 익숙한 입맛에 담백하고 고소한 풍미가 신선한 충격을 준다. 일부 유럽인들 사이에서는 항암 성분이 시금치의 47배에 달한다는 이야기가 돌며 건강식으로 주목받기도 했다. 화려하진 않아도 꾸준히 식탁에 오르는 이 반찬에는 분명한 이유가 숨어있다. 생채소가 부담스럽다면 데치는 게 정답이다 채소는 무조건 생으로 먹어야 영양이 좋다는 건 절반만 맞는 이야기다. 위장이 예민한 사람이라면 오히려 생채소가 속을 더부룩하게 만들 수 있다. 이럴 땐 채소를 살짝 데쳐 먹는 방식이 현명한 대안이 된다. 채소를 데치면 질긴 조직이 부드러워지고 숨이 죽어 부피가 크게 줄어든다. 덕분에 생으로는 많이 먹기 힘든 브로콜리나 양배추, 케일 같은 채소도 부담 없이 한 접시를 비울 수 있다. 소화가 편해져 노년층이나 아이들 반찬으로도 활용도가 높다. 고소한 맛의 비밀은 이 가루 한 숟가락에 있었다 밋밋할 수 있는 데친 채소 맛의 완성은 들깨가루
기사로 이동 - 아침 계란에 ‘이것’ 한 꼬집, 뇌 흡수율 20배 높이는 비법

아침 계란에 ‘이것’ 한 꼬집, 뇌 흡수율 20배 높이는 비법

나이가 들면서 깜빡하는 횟수가 잦아지면 흔히 ‘완전식품’ 계란부터 찾는다. 하지만 뇌세포 노화를 늦추고 기억력을 관리하는 데는 계란의 효능을 배가하는 숨은 조력자들이 있다. 강황, 초석잠, 들기름 같은 식품이 그 주인공이다. 이들은 저마다 다른 방식으로 뇌 속 노폐물을 청소하고 신경망을 활성화한다. 특히 중요한 것은 ‘섭취법’이다. 같은 재료라도 어떻게 먹느냐에 따라 뇌에 도달하는 영양 효과가 크게 달라지는 상황이 확인된다. 강황 흡수율 20배 높이는 의외의 한 꼬집 노란빛을 내는 강황의 커큐민 성분은 치매 원인 물질이 뇌 혈관에 쌓이는 것을 막는 것으로 알려졌다. 뇌 신경 성장인자를 촉진해 저하된 인지 기능을 되살리는 데도 기여한다. 다만 커큐민은 체내 흡수율이 낮다는 명확한 한계가 있다. 이때 해결책은 의외로 가까운 곳에 있다. 바로 검은 후추다. 강황 가루를 기름에 볶거나 후추를 한 꼬집 곁들이면, 후추 속 피페린 성분이 흡수율을 최대 20배까지 끌어올려 뇌세포 깊숙이 영양을 전달한다. 뇌세포 직접 깨우는 초석잠과 들기름 조합 누에를 닮은 독특한 모양의 초석잠은 뇌혈관 장벽을 통과해 직접 영양을 공급하는 드문 식품이다. 뇌신경 전달 물질 분비를 촉진해
기사로 이동 - 유럽에선 ‘쓰레기’ 취급? 레몬 300배 비타민C 품은 한국의 국민 반찬

유럽에선 ‘쓰레기’ 취급? 레몬 300배 비타민C 품은 한국의 국민 반찬

우리 식탁에 오르는 흔한 반찬 중 하나가 서구권에서는 식재료로조차 취급되지 않고 버려진다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 문화적 차이로 인해 폐기되는 이 식재료에 사실은 강력한 항산화 물질과 영양소가 응축되어 있다. 면역력 증진부터 혈관 청소, 뼈 건강까지 돕는 이 식재료의 핵심은 바로 고춧잎이다. 유럽 등 서양에서는 고추 열매만 사용하고 잎은 영양 가치가 없다고 판단해 농사 과정에서 잘라 버리는 것이 일반적이다. 하지만 한국에서는 예부터 고춧잎을 데쳐 나물로 먹거나 말려두고 겨울철 영양 공급원으로 삼았다. 비타민C가 레몬의 수백 배에 달한다 상황이 이렇다 보니 고춧잎의 진정한 가치를 아는 이는 많지 않다. 고춧잎의 가장 주목할 만한 성분은 바로 비타민C다. 단위 무게당 비타민C 함량은 비타민의 대명사인 레몬과 비교해도 수십 배에서 최대 300배에 달하는 수준으로, 비교가 무의미할 정도로 빽빽하게 농축되어 있다. 체내로 들어온 고농축 비타민C는 혈액을 순환하며 유해 활성산소를 중화시킨다. 이는 면역의 핵심인 백혈구 활동성을 높여 잦은 감기나 만성 피로를 개선하고, 몸속 미세 염증을 억제하는 방어막 역할을 한다. 평소 쉽게 피로를 느끼거나 환절기마다 고생한다면
기사로 이동 - 의사들 책상엔 과자 대신 ‘이것’… 암세포 굶기는 황금빛 기름의 정체

의사들 책상엔 과자 대신 ‘이것’… 암세포 굶기는 황금빛 기름의 정체

거실 탁자 위 주전부리가 건강의 갈림길을 만든다. 무심코 집어 먹는 과자나 빵은 혈당을 높이고 몸속 만성 염증 수치를 키운다. 이는 암세포가 자라기 좋은 환경을 제공하는 것과 같다. 반면, 탁자 위 음식을 바꾸는 것만으로도 면역 체계를 강화하고 암세포의 성장을 막을 수 있다. 실제로 의사나 영양학자들이 자신의 건강을 위해 매일 가까이 두고 챙겨 먹는 ‘1등 항암 식재료’ 조합이 존재한다. 그 중심에는 저온 압착 방식으로 얻은 황금빛 생들기름이 있다. 여기에 생들깻가루와 견과류, 데친 자색 채소가 더해지면 강력한 항암 식단이 완성된다. 비싼 영양제가 아닌, 이 소박한 식재료들이 우리 몸의 방어 시스템을 어떻게 극대화하는지 그 기전이 주목된다. 암세포 스스로 사멸하게 만드는 기름의 역할 하루에도 수천 개의 암세포가 우리 몸에서 생겨나지만, 건강한 면역 체계는 이를 즉시 찾아내 제거한다. 생들기름은 이 과정에서 결정적인 역할을 수행한다. 전 세계 식물성 기름 중 오메가3 지방산인 ‘알파리놀렌산’ 함량이 60% 이상으로 가장 높기 때문이다. 체내로 들어온 알파리놀렌산은 암세포의 신호 전달 체계를 교란하고 마비시킨다. 이로 인해 암세포는 증식과 전이를 멈추고 스스로

기사로 이동 - ‘혈압 확 잡히네’ 환절기 혈관 보약 1위, 의외의 ‘생기름’ 조합

‘혈압 확 잡히네’ 환절기 혈관 보약 1위, 의외의 ‘생기름’ 조합

아침저녁으로 기온이 10도 이상 곤두박질치는 환절기다. 우리 몸의 혈관은 보이지 않는 비명을 지른다. 차가운 공기에 갑자기 수축하며 혈압이 치솟고, 끈적해진 피가 뭉쳐 혈관을 막을 위험이 커지기 때문이다. 이 시기 심근경색이나 뇌졸중 같은 치명적인 질환의 공포가 엄습한다. 하지만 해답은 의외로 가까운 곳에 있다. 비싼 영양제가 아닌, 제철 식탁에 오르는 천연 식재료가 굳어가는 혈관의 구원투수가 될 수 있다. 혈관 속 노폐물을 씻어내고 탄력을 되찾아주는 음식들이다. 특히 전문가들이 꼽은 3가지 제철 음식은 그 효과가 뚜렷해 주목받는다. 3위 은행과 2위 꽃게가 혈관을 지키는 원리 먼저 3위로 꼽힌 것은 노란 은행이다. 은행의 핵심 성분인 징코라이드가 혈관 벽에 달라붙은 콜레스테롤 찌꺼기를 흡착해 배출하고 혈전 생성을 억제한다. 환절기 손발 저림을 겪는다면 특히 도움이 된다. 다만 독성 성분이 있어 성인 기준 하루 8~10알 이내로 기름에 볶아 먹는 것이 안전하다. 2위는 가을철 살이 꽉 찬 꽃게다. 꽃게에 풍부한 타우린과 키토산 성분은 ‘혈관 방어막’ 역할을 톡톡히 해낸다. 타우린은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 키토산은 혈관 내 불순물 배출을 도와

기사로 이동 - ‘보약 밥’ 1위는 현미 아니었네, 밥물에 딱 한 스푼 넣었더니

‘보약 밥’ 1위는 현미 아니었네, 밥물에 딱 한 스푼 넣었더니

한국인의 주식인 밥을 어떻게 짓느냐에 따라 건강이 달라진다. 많은 이들이 건강을 생각해 흰쌀밥 대신 현미나 잡곡을 섞어 먹는다. 하지만 영양 전문가들은 이보다 더 효과적인 방법이 있다고 입을 모은다. 식후 혈당 상승을 막고 혈관 건강까지 챙기는 비법이다. 실제로 이 방법은 대표적인 건강 식재료인 현미(3위)와 버섯(2위)을 제치고 최고의 ‘보약 밥’ 비결 1위로 꼽혔다. 매일 먹는 밥상에 작은 변화만 주면 되는 일이다. 현미와 버섯 제친 의외의 조합, 그 이유는 전문가들이 꼽은 1위 조합은 놀랍게도 밥물에 넣는 소량의 식물성 기름과 강황, 그리고 불린 콩이다. 생소한 조합이지만 여기에는 과학적인 원리가 숨어있다. 가장 핵심적인 효과는 쌀의 녹말을 ‘저항성 녹말’로 바꾸는 데 있다. 일반 쌀밥의 녹말은 소화기관에서 빠르게 포도당으로 분해돼 혈당을 급격히 올린다. 하지만 밥을 지을 때 들기름이나 올리브유 같은 불포화지방산 오일을 한 스푼 넣으면, 기름 분자가 쌀 내부로 침투해 소화성 녹말을 저항성 녹말로 변화시킨다. 저항성 녹말은 이름처럼 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가 소화 속도를 늦춘다. 덕분에 췌장의 인슐린 분비 부담이 줄고, 식후 혈당이 요동치는
기사로 이동 - 60대 무릎엔 두부보다 ‘고소한 가루’ 한 숟갈, 효과는 기대 이상

60대 무릎엔 두부보다 ‘고소한 가루’ 한 숟갈, 효과는 기대 이상

60대에 접어들면 계단을 오르내릴 때 무릎이 뻣뻣하거나 앉았다 일어설 때 삐걱거리는 느낌을 받기 쉽다. 많은 이들이 이런 신호에 단백질 보충을 떠올리며 두부를 찾는다. 하지만 무릎 관절 관리의 핵심은 단백질 하나에만 있지 않다. 식단 속 지방산의 균형과 염증 관리 역시 중요한 변수다. 이때 우리 식탁에 익숙한 식재료 하나가 의외의 해결책이 될 수 있다. 바로 들깨다. 들깨는 단순한 고명을 넘어, 중장년층의 관절 건강에 의미 있는 도움을 주는 성분을 품고 있다. 익숙함에 가려져 있던 들깨의 가치를 다시 들여다볼 시점이다. 두부보다 들깨가 주목받는 이유 단백질 공급원으로서 두부의 가치는 여전하다. 그러나 관절 건강 측면에서 보면, 들깨가 가진 장점은 두부와는 다른 결을 보인다. 바로 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산 때문이다. 이 성분은 체내 염증 반응을 조절하는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 무릎이 붓고 뻣뻣한 불편함이 있다면, 단순히 칼슘이나 단백질만 챙길 것이 아니라 식단 속 지방의 질을 점검해야 한다. 들깨와 들기름은 음식에 조금만 더해도 고소한 맛과 함께 이로운 지방산을 보충할 수 있다. 이는 두부를 먹지 말라는 의미가 아니다. 오히려 두부 요리
기사로 이동 - 참기름, 무심코 냉장고에 넣었나요? 고소한 향 다 날아가는 이유

참기름, 무심코 냉장고에 넣었나요? 고소한 향 다 날아가는 이유

참기름과 들기름은 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료다. 고소한 풍미 덕에 나물 무침부터 비빔밥까지, 용도도 다양해 주방 선반에 나란히 놓인 집이 많다. 하지만 이 두 기름을 같은 곳에 보관하는 습관이 있다면 주의해야 한다. 두 기름은 성분부터 달라 보관법도 완전히 다르다. 익숙한 방식대로 똑같이 다루다가는 한쪽은 향을 잃고, 다른 한쪽은 쉽게 상할 수 있다. 만약 당신의 냉장고 문을 열었을 때 참기름이 보인다면, 이 기사를 끝까지 읽어볼 필요가 있다. 참기름을 냉장고에 넣으면 안 되는 이유 결론부터 말하면 참기름은 냉장 보관이 오히려 독이다. 낮은 온도에 보관하면 기름이 하얗게 굳거나 뿌옇게 변하는 현상이 나타난다. 이는 상한 것은 아니지만, 참기름 특유의 고소한 향과 부드러운 맛을 떨어뜨리는 주범이다. 참기름에 더 치명적인 것은 온도보다 빛과 열, 산소다. 가장 피해야 할 곳은 가스레인지나 인덕션 주변이다. 조리 시 발생하는 열이 그대로 전달돼 산패를 빠르게 진행시킨다. 싱크대 하부장 역시 습기와 열기에서 자유롭지 못하다. 참기름 보관의 최적 장소는 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 찬장 안쪽이다. 빛을 완벽히 차단하는 것도 중요하다. 투명한

기사로 이동 - ‘이걸 매일 먹었더니 뇌가 11년 젊어져’ 깜빡하는 당신이 주목할 음식

‘이걸 매일 먹었더니 뇌가 11년 젊어져’ 깜빡하는 당신이 주목할 음식

나이가 들수록 사소한 건망증에도 덜컥 겁이 난다. 방금 두었던 물건 위치나 사람 이름이 바로 떠오르지 않는 경험, 누구에게나 있다. 특히 부모님의 치매를 겪었다면 걱정은 더 커진다. 실제로 특정 음식을 꾸준히 섭취한 이들의 뇌 나이가 11년 더 젊어졌다는 연구 결과는 그래서 더 솔깃하다. 치매 발병률을 30% 가까이 낮추는 식단의 핵심은 분명 존재한다. 하지만 단순히 ‘이 음식’ 하나만 챙겨 먹는다고 해결될 문제는 아니다. 뇌 건강을 지키는 식습관의 진짜 열쇠는 따로 있었다. 들기름과 생선이 전부가 아닌 이유 많은 이들이 뇌 건강에 좋은 음식으로 들기름부터 떠올린다. 들기름 속 식물성 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산(ALA) 성분 때문이다. 우리 몸은 이 성분을 DHA와 EPA로 전환해 활용한다. 고등어, 꽁치 같은 등 푸른 생선 역시 빼놓을 수 없다. 뇌와 신경 조직을 구성하는 DHA를 직접 섭취할 수 있고, 양질의 단백질까지 보충 가능하다. 육류 위주 식단에 변화를 주기에 좋은 선택지다. 다만 특정 식품만으로 기억력이 좋아지거나 치매를 완벽히 막을 수는 없다. 중요한 것은 포화지방 섭취를 줄이고 불포화지방이 풍부한 식품으로 대체하는 식습관 그 자체다.

기사로 이동 - 혈관에 좋다고 매일 한 숟가락… ‘이것’ 확인 안 하면 독 됩니다

혈관에 좋다고 매일 한 숟가락… ‘이것’ 확인 안 하면 독 됩니다

‘하루 한 스푼’으로 혈관 건강을 챙긴다는 유행이 번지고 있다. 실제로 올리브유나 들기름 등이 혈관 속 노폐물을 청소하는 데 이롭다는 사실은 여러 연구를 통해 입증됐다. 하지만 전문가들은 무턱대고 따라 하는 것은 위험하다고 경고한다. 어떤 제품을 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도, 오히려 혈관에 독이 되기도 하는 배경이 있다. 매일 챙겨 먹는 기름 한 스푼이 오히려 혈관 염증을 유발할 수 있다는 지적이다. 핵심은 추출 방식과 보관법에 달려있다. 의사들이 혈관 청소부로 꼽는 4가지 시중의 수많은 제품 중 전문가들이 공통으로 추천하는 ‘진짜’ 혈관 청소부 음식은 크게 네 가지로 좁혀진다. 엑스트라 버진 올리브유, 생들기름, 천연발효 사과식초, 그리고 생강이다. 각각의 핵심 성분은 혈관 건강에 직접적으로 기여한다. 올리브유의 ‘올레산’은 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 산화를 막고, 들기름의 식물성 오메가-3 ‘알파-리놀렌산’은 혈중 중성지방 수치를 낮춘다. 사과식초의 ‘초산’은 혈압을 낮추고 식후 혈당 급등을 막아주며, 생강의 ‘진저롤’ 성분은 혈액순환을 촉진해 혈전 생성을 억제하는 역할을 한다. 어떤 제품을 어떻게 먹어야 효과 볼까 효과를 제대로 보려면 제품 선택
기사로 이동 - “제발 그만 사”…일본 관광객 몰린 한국 ‘들기름’ 정체

“제발 그만 사”…일본 관광객 몰린 한국 ‘들기름’ 정체

서울 전통시장 골목 풍경이 달라지고 있다. 떡볶이집이나 길거리 음식 앞이 아니다. 참깨와 들깨를 볶는 고소한 냄새가 퍼지는 작은 방앗간 앞에 일본인 관광객들이 길게 줄을 서기 시작했다. 최근 일본 MZ세대를 중심으로 한국의 참기름·들기름이 ‘꼭 사 가야 하는 여행 쇼핑템’으로 떠오르면서, 전통시장 기름집이 새로운 관광 코스로 급부상하고 있다. K-팝과 K-뷰티를 넘어 이제는 ‘K-로컬 식문화’가 해외 관광객의 소비를 움직이고 있다는 분석이 나온다. 단순한 식재료였던 들기름은 건강식 이미지와 현지 체험 요소가 결합되며 예상 밖의 글로벌 인기를 누리는 분위기다. ■ “병 여는 순간 향이 다르다”…SNS 타고 번진 방앗간 투어 최근 엑스(X)와 인스타그램 등 SNS에는 서울 전통시장 기름집 방문 인증 사진과 영상이 빠르게 확산되고 있다. 일본인 관광객들은 “원하는 양만큼 주문하면 바로 압착해 병에 담아준다”, “마트에서 파는 기름과 차원이 다르다”, “병을 여는 순간 향이 확 퍼진다” 같은 후기를 남기며 한국 기름집 경험을 공유하고 있다. 특히 중부시장, 광장시장 등 오래된 전통시장 안 방앗간들이 일본 관광객들의 필수 방문 코스로 떠오르고 있다. 일부 유명 기름
기사로 이동 - ‘희귀병’ 이동건도 들기름 원샷…“혈관 청소, 염증 제거까지” 건강 관리 비결

‘희귀병’ 이동건도 들기름 원샷…“혈관 청소, 염증 제거까지” 건강 관리 비결

배우 이동건이 희귀 질환 진단을 계기로 ‘염증 관리’의 중요성을 강조하며 들기름 건강법에 주목하게 만들었다. 들기름은 단순한 식재료를 넘어 염증 억제와 면역력 강화, 심혈관 보호에 도움을 주는 대표적인 항염 식품으로 손꼽힌다. 28일 방송된 SBS ‘미운 우리 새끼’에서 이동건은 눈 충혈과 통증으로 병원을 찾았다가 대한민국 인구의 1%만 걸리는 희귀 질환 ‘강직성 척추염’ 진단을 받았다. 이 질환은 척추 관절이 점차 굳어가며 통증과 염증을 유발하는 난치병으로, 유전적 요인(HLA-B27 유전자)에 의해 발생한다. 완치는 어렵기 때문에 평생에 걸친 염증 관리가 필수다. 의사는 “술과 담배를 끊고 식단을 조절하는 것이 중요하다”고 조언했다. 의사는 실제로 들기름 섭취를 통해 염증 수치를 낮춘 환자 사례를 소개하며, “식단에서 기름 하나를 바꾸는 것만으로도 염증 관리에 큰 차이가 생긴다”고 조언했다. 이동건 역시 방송에서 들기름 전문 식당을 찾아 들기름을 마시듯 섭취하며 건강 관리 의지를 다지는 모습을 보였다. 들기름은 불포화지방산, 특히 오메가3 지방산이 풍부해 항염 효과가 탁월하다. 오메가3는 염증을 유발하는 물질 생성을 억제하고, 혈관 벽의 콜레스테롤을