“채소를 푹 익혀 다시 갈았다”…염정아 마녀스프에 생바질 20g

배우 염정아가 식단 관리 메뉴로 즐겨 찾는 음식은 채소를 넣어 끓인 마녀스프다. 50대에도 40kg대 몸무게를 유지한다고 알려진 그는 굶기보다 채소 위주의 식단을 챙기는 방식으로 관리한다고 소개됐다. tvN 예능 프로그램 ‘언니네 산지직송3’에서 공개한 레시피는 토마토와 당근, 샐러리, 양파를 기본으로 한다. 재료를 준비한 뒤 약불에서 시간을 들여 익히는 과정이 이어진다. 염정아 마녀스프 재료와 손질 방송에 나온 재료는 완숙 토마토 4개, 샐러리 3대, 당근 1개, 양파 1개, 통마늘 한 줌, 생바질 20g이다. 여기에 올리브유와 물 150ml를 준비한다. 토마토는 씻어 적당한 크기로 자르고, 샐러리와 당근, 양파도 비슷한 크기로 썬다. 완성 단계에서 핸드블렌더로 갈기 때문에 모양을 맞춰 세밀하게 다듬을 필요는 없지만, 채소를 너무 크게 자르면 익는 시간이 길어질 수 있다. 약불 조리와 생바질 블렌딩 재료 손질이 끝나면 채소와 통마늘을 냄비에 넣고 올리브유를 2~3바퀴 두른다. 중불에서 기름이 채소 표면에 골고루 묻을 정도로 가볍게 볶은 뒤 물 150ml를 붓고 뚜껑을 닫는다. 이후 약불에서 약 1시간 뭉근하게 끓인다. 채소에서 수분이 나오므로 물을