‘이것’ 10알이면 쌀밥보다 낫다? 60대 노화 늦추는 의외의 간식

매일 먹는 쌀밥 대신 특정 간식을 챙겨 먹는 것만으로 노화 시계를 늦출 수 있다는 분석이 나왔다. 특히 60대 이상 중장년층의 피부와 모발 건강에 긍정적 영향을 주는 것으로 나타나 관심이 쏠린다. 핵심 영양소는 쌀보다 4배나 많은 비타민B1과 강력한 항산화 성분인 카로티노이드다. 찌거나 굽는 등 간단한 조리만으로도 훌륭한 건강 간식이 된다. 하지만 이 음식의 주성분 역시 탄수화물이기에 섭취량에는 주의가 필요하다는 지적도 함께 나온다. 쌀보다 비타민B1이 4배 많은 간식의 정체 화제의 음식은 바로 가을철 대표 주자인 밤이다. 밤의 가장 주목할 만한 영양소는 비타민B1으로, 그 함량은 백미와 비교해 4배에 달한다. 비타민B1은 우리가 섭취한 탄수화물을 태워 에너지로 전환하는 데 필수적인 보조효소다. 이 성분 덕분에 신체 활력을 높이고, 피부 노화를 막아 머릿결을 윤기 있게 가꾸는 데도 기여한다. 하루 10알 이상 먹으면 안 되는 이유 밤은 고구마와 달리 구워도 혈당지수(GI)가 급격히 높아지지 않는다는 장점이 있다. 당뇨 환자나 혈당 관리가 중요한 이들에게는 좋은 간식 선택지가 될 수 있다. 그러나 열량까지 낮은 것은 아니다. 군밤의 열량은 100g당 162

2026.09.11 | 건강

‘이걸 왜 안 먹지?’ 유럽선 천연 보약, 한국선 장식용인 이 채소

유럽에서는 겨울철 건강을 위해 상비약처럼 챙겨 먹는 채소가 있다. 가정 식탁에는 매일 오르고, 따뜻한 차나 즙으로도 즐겨 마신다. 이들은 이 채소를 만성 염증을 다스리고 면역력을 지키는 ‘천연 치료제’로 여긴다. 반면 한국에서는 사정이 다르다. 샐러드 부재료나 요리 장식 정도로만 쓰일 뿐, 주역으로 인정받지 못한다. 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 낯설다는 이유로 외면받는 사이, 그 안에 담긴 핵심 효능들은 제대로 알려지지 않았다. 체내 염증이 쌓이고 면역 체계가 흔들리면 신체 대사 기능은 급격히 저하된다. 유럽인들이 보약처럼 여기는 이 채소 속에 그 해답의 실마리가 있다. 염증 스위치를 끄는 핵심 성분 아피제닌 한국인에게 유독 낯선 이 채소의 정체는 바로 셀러리다. 셀러리의 가치는 강력한 항산화 성분인 아피제닌, 케르세틴, 그리고 비타민K에 집약된다. 이 성분들은 세포막을 보호하고 염증 반응을 억제하는 데 핵심적인 역할을 한다. 특히 주목할 성분은 플라보노이드의 일종인 아피제닌이다. 우리 몸에 들어온 아피제닌은 만성 염증을 일으키는 물질인 사이토카인의 활동을 억제한다. 매일 꾸준히 셀러리를 섭취하면, 이 유효 성분들이 혈액을 타고 뇌, 혈관, 장 등 전신으로

2026.09.08 | 건강

식당서 이 반찬 나오면 ‘무조건 리필’…27년차 의사가 꼭 먹는 이유

식당 상차림에서 유독 손이 가지 않는 반찬이 있다. 메인 메뉴와 자극적인 양념에 밀려 구석에 놓이기 일쑤다. 하지만 이중에는 의외의 영양 가치를 지닌 ‘숨은 보석’도 존재한다. 특히 보라색 껍질을 지닌 한 채소 반찬이 그렇다. 풍부한 항산화 성분을 품고 있지만, 어떤 조리법으로 만들어졌느냐에 따라 건강 효과는 극과 극으로 갈린다. 무심코 많이 먹었다간 오히려 해가 될 수도 있는 상황이다. 핵심은 보라색 껍질에 있었다 그 주인공은 바로 가지다. 가지는 특유의 물컹한 식감 탓에 호불호가 갈리지만, 영양의 핵심은 보라색 껍질에 있다. 여기에는 안토시아닌 계열의 강력한 항산화 성분이 다량 함유돼 있다. 이 때문에 가지는 껍질째 먹는 것이 영양학적으로 훨씬 이롭다. 외식 자리에서 고기나 짠 국물 위주로 식사할 때 가지 반찬을 곁들이면 수분과 식이섬유를 보충해 식단의 균형을 맞추는 데 도움이 된다. 한 27년차 가정의학과 전문의 역시 외식 시 가지 반찬을 즐겨 먹는다고 밝힌 바 있다. 기름과 소금이 스며들면 장점은 사라진다 문제는 조리 방식이다. 가지는 스펀지처럼 기름을 흡수하는 특성이 있다. 식당에서 나오는 가지볶음이 유독 번들거리거나 양념 색이 진하다면 주의해야

2026.08.29 | 건강

속 쓰리던 토마토, ‘이것’ 한 방울 넣고 익혔더니 보약 따로 없네

토마토는 과일처럼 생으로 먹는 것이 익숙한 채소다. 샐러드나 주스로 간편하게 즐기지만, 이런 방식이 토마토의 핵심 영양소를 온전히 누리는 최선의 방법은 아닐 수 있다. 오히려 특정 성분의 흡수율을 떨어뜨리기도 한다. 특히 위장이 약한 사람이라면 공복에 먹는 생토마토가 속쓰림의 원인이 되기도 한다. 토마토의 핵심 항산화 성분인 ‘라이코펜’ 흡수율을 높이고 위장 부담도 줄이는 방법은 의외로 간단하다. 바로 열을 가해 ‘익히고’, 약간의 ‘기름’을 곁들이는 것이다. 토마토를 익혀야 라이코펜 흡수가 잘 되는 이유 토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 붉은색을 내는 항산화 성분 라이코펜 덕분이다. 이 성분은 세포 손상을 막는 데 도움을 주지만, 단단한 식물 세포벽 안에 갇혀있다. 생으로 먹을 경우 우리 몸이 이 벽을 뚫고 라이코펜을 충분히 흡수하기 어렵다. 하지만 토마토에 열을 가하면 상황이 달라진다. 열은 단단했던 세포벽을 무너뜨려 그 안에 있던 라이코펜이 쉽게 빠져나오게 만든다. 토마토소스나 토마토수프처럼 익혀서 만든 요리가 영양학적으로 더 유리하다고 평가받는 배경이다. 그렇다고 무작정 오래 끓이는 것이 능사는 아니다. 껍질이 부드러워질 정도로만 살짝

2026.07.02 | 건강

채소 매일 먹으면 정말 오래 살까?…몸에서 일어난 놀라운 변화 7가지

“건강을 위해 영양제를 챙겨 먹지만 정작 채소는 잘 먹지 않는다.” 바쁜 일상 속에서 채소는 반찬 한두 젓가락으로 끝나는 경우가 많다. 하지만 전문가들은 건강을 좌우하는 가장 기본적인 식습관으로 ‘채소와 과일 충분히 먹기’를 꼽는다. 실제 연구에서는 채소와 과일을 충분히 먹는 사람일수록 조기 사망 위험과 심혈관질환, 뇌졸중 위험이 낮았고, 장 건강과 면역력, 심지어 기분 개선에도 도움이 되는 것으로 나타났다. 비싼 건강식보다 매일 식탁 위 채소 한 접시가 더 중요한 이유다. ◆ 하루 400~500g 권장…한국인은 5명 중 1명만 실천 세계보건기구(WHO)와 질병관리청은 하루 400~500g 이상의 과일과 채소를 섭취할 것을 권장한다. 하지만 이를 실천하는 한국인은 5명 중 1명 정도에 불과하다. 채소 섭취가 부족하면 비타민과 식이섬유, 항산화 성분을 충분히 얻지 못해 면역력이 떨어질 수 있다. 장내 유익균이 줄어들면서 변비나 소화 불량이 생기기 쉽고, 만성 염증이 증가해 심혈관질환과 당뇨병 같은 만성질환 위험도 높아질 수 있다. 반대로 영국 런던대 연구팀이 성인 6만5000여 명을 12년 동안 추적한 결과, 하루 약 560g 이상의 과일과 채소를 섭취한 사