“주스 한 잔이면 충분할 줄 알았는데”…채소·과일 섭취와 원물의 차이

간편식이나 불규칙한 식사가 이어지면 채소와 과일을 충분히 먹기 어렵다. 주스나 스무디는 손쉽게 챙길 수 있지만, 재료를 갈거나 짜는 과정에서 원물과 섭취 방식이 달라진다. 하루 권장량은 채소와 과일을 합해 500g 이상이다. 이 기준을 지키는 사람은 5명 중 1명 수준이며, 젊은 층에서는 섭취 부족과 식생활 불균형이 함께 나타난다. 권장량과 2030세대 식생활 한국건강증진개발원 조사에서 하루 500g 이상 섭취 기준을 충족한 비율은 약 20%에 그쳤다. 질병관리청의 2022~2024년 국민건강영양조사에서는 20대 식생활 평가 지수가 100점 만점에 50.3점으로 전 연령대 중 가장 낮았다. 학업과 취업 준비 등으로 식사 시간이 불규칙해지고, 인스턴트식품이나 편의점 이용이 잦아지면 신선 식품을 챙기기 어렵다. 1인 가구는 채소와 과일을 사도 보관이 쉽지 않아 구매를 망설이는 경우가 있다. 혼자 먹을 분량을 고르고 보관하는 일도 섭취 습관에 영향을 준다. 주스와 원물의 섭취 차이 과일을 착즙해 마시면 원물을 먹을 때보다 당을 한 번에 많이 섭취할 수 있고, 혈당이 빠르게 오를 가능성이 있다. 분쇄·착즙 과정에서는 식이섬유를 비롯한 일부 영양소를 원물 그대로 먹을