Discover Good Life

‘물에 대충 헹궈 먹었는데’… 모르고 먹으면 간 망가지는 과일 1위

건강을 위해 챙겨 먹는 과일이 오히려 독이 될 수 있다는 경고가 나온다. 껍질이 얇고 구조가 복잡한 일부 과일은 단순한 물 세척만으로 표면의 잔류 농약을 제거하기 어렵기 때문이다. 잘못된 방식으로 씻을 경우, 유해 물질이 과육 깊숙이 침투해 간과 신장 같은 해독 기관에 부담을 줄 수 있다. 과일 전문가들이 특히 세척에 주의를 당부하는 과일 종류와 올바른 손질법을 알아볼 필요가 있다. 포도송이째 씻는 습관이 위험한 이유 포도는 알맹이가 빽빽하게 붙어있어 송이째 물에 헹구면 안쪽까지 물이 닿지 않는다. 이 경우 농약이 그대로 남게 된다. 껍질 표면의 하얀 가루를 단순 과분으로 여기고 가볍게 씻어 넘기는 것도 위험한 습관이다. 올바른 세척을 위해서는 먼저 포도알을 가위로 하나씩 떼어내는 것이 좋다. 그 다음 밀가루나 베이킹소다를 겉면에 얇게 뿌려 5분 정도 둔다. 미세한 가루 입자가 농약 잔여물을 흡착하면, 흐르는 물에 헹궈내기만 해도 유해 성분을 효과적으로 제거할 수 있다. 딸기 꼭지를 먼저 떼면 안 되는 배경 껍질이 없는 딸기는 외부 오염물질이 과육에 직접 닿아 세심한 관리가 필요하다. 농약을 제거하겠다며 물에 오래 담가두는 것은 금물이다. 비타민C와 단맛

“베이킹소다보다 이게 낫다”… 30초면 끝, 과일 세척 정답은 따로 있었다

과일 세척을 위해 주방 한편에 베이킹소다나 식초를 구비해 둔 가정이 많다. 껍질에 남았을지 모를 잔류 농약이나 이물질에 대한 걱정 때문이다. 하지만 전문가들은 이런 방식이 때로는 불필요한 과정일 수 있다고 지적한다. 오히려 과도한 세척 재료 사용은 헹굼을 더 번거롭게 만들고, 또 다른 잔여물 걱정을 낳기도 한다. 안전한 과일 세척의 핵심은 의외로 더 단순한 곳에 있다. 베이킹소다 세척이 정답이 아닌 이유 많은 이들이 특별한 세척제를 써야만 과일이 깨끗해진다고 믿는다. 그러나 베이킹소다나 식초를 물에 풀 경우, 이를 완벽하게 헹궈내기 위해 더 많은 시간과 물이 소요된다. 제대로 헹구지 않으면 해당 성분이 과일에 그대로 남을 수도 있다. 실제로 전문가들이 권장하는 가장 기본적이고 확실한 방법은 별도의 첨가물 없이 물을 활용하는 것이다. 특히 흐르는 물의 물리적인 힘만으로도 기대 이상의 효과를 볼 수 있다는 사실이 중요하다. 흐르는 물 30초, 효과는 충분했다 대부분 과일 표면의 잔류 농약은 물에 잘 씻겨 나가는 수용성이다. 이 때문에 흐르는 물에 30초 이상 손으로 문질러 씻는 것만으로도 표면의 유해 물질과 먼지 등 이물질을 상당 부분 제거할 수 있다. 이는

브로콜리, 흐르는 물에 씻으셨죠? 10분 뒤 물 보고 ‘기겁’하는 이유

몸에 좋은 건강 채소 브로콜리. 하지만 흐르는 물에 대충 씻어왔다면, 그동안 미세먼지와 벌레를 함께 섭취했을 가능성이 높다. 브로콜리의 촘촘한 꽃봉오리 구조는 생각보다 오염물질에 취약하다. 특히 표면의 기름 성분 코팅은 세척을 더욱 어렵게 만드는 주범으로 꼽힌다. 단순히 물로 헹구는 방식으로는 숨어있는 유충과 이물질을 제대로 제거하기 어렵다. 오히려 잘못된 방법은 오염물질을 봉오리 안쪽에 가두는 역효과를 낼 수 있다. 대부분의 사람들은 브로콜리를 다른 채소처럼 흐르는 물에 헹구거나 가볍게 담갔다 빼는 방식으로 세척한다. 그러나 이 방법은 브로콜리 표면의 천연 왁스 코팅 때문에 효과가 거의 없다. 이 기름 성분은 물을 튕겨내는 발수 효과를 내기 때문에, 물이 꽃봉오리 깊숙한 곳까지 침투하지 못한다. 결국 눈에 보이지 않는 먼지, 유충, 잔류 농약 등은 그대로 남게 된다. 기름 코팅이 물 튕겨내…방향 하나 바꿨을 뿐인데 문제 해결의 핵심은 의외로 간단하다. 바로 브로콜리를 ‘거꾸로’ 담그는 것이다. 깊은 그릇에 물을 채우고, 꽃봉오리가 바닥으로, 줄기가 하늘로 향하도록 뒤집어 완전히 잠기게 해야 한다. 브로콜리가 물에 뜨지 않도록 작은 접시나 젓가락으로 눌러주

“이걸 버렸다고?” 배 껍질 1개, 과육 4개 영양… 5배 차이의 진실

많은 사람이 과일을 먹을 때 껍질을 당연하게 버린다. 하지만 일부 과일은 영양의 핵심이 바로 그 껍질에 몰려있다. 특히 배와 포도가 그렇다. 농촌진흥청 자료에 따르면 배 1개 껍질의 영양성분은 과육 4개 분량과 맞먹는 것으로 나타났다. 평소 과일 껍질을 습관적으로 버렸다면 주목할 만한 수치다. 과육만으로는 섭취하기 어려운 특정 항산화 성분들이 껍질에 집중된 배경이 있다. 배 1개 껍질이 과육 4개와 맞먹는 이유 배 껍질에는 과육과 비교해 월등히 많은 양의 항산화 성분이 함유돼 있다. 대표적으로 케르세틴과 클로로제닉산, 카테킨 등이 꼽힌다. 이 성분들은 면역력 증진에 도움을 주는 것으로 알려졌다. 실제로 배를 껍질째 섭취하면 항산화력이 최대 5배까지 증가한다는 연구 결과도 있다. 과육만 먹을 때와 껍질까지 함께 먹을 때의 영양 섭취 효율이 크게 차이 나는 셈이다. 배 자체는 수분 함량이 85~88%에 달하는 알칼리성 식품이다. 식이섬유 또한 풍부해 변비 해소에 좋지만, 진짜 핵심 영양은 껍질에 있는 것이다. 포도 껍질 속 레스베라트롤이 중요한 까닭 포도 역시 껍질을 주목해야 할 과일이다. 포도 껍질에는 레스베라트롤이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하다. 이

‘진작 이렇게 먹을 걸’ 바나나 껍질, 무심코 버리면 영양소 손해

대부분 바나나를 먹을 때 껍질은 당연히 버리는 부분으로 여긴다. 부드러운 과육과 달리 질기고 떫은맛이 나기 때문이다. 하지만 바나나 껍질에도 식이섬유와 칼륨, 마그네슘 등 영양 성분이 포함돼 있다는 사실이 알려지면서 인식이 바뀌고 있다. 물론 껍질을 먹는다고 해서 갑자기 건강이 좋아지는 것은 아니다. 다만 그냥 버리기 아까운 영양소가 있는 것은 사실이다. 관건은 껍질 표면에 남아있을 수 있는 농약이나 이물질, 그리고 질긴 식감이다. 올바른 세척과 조리법만 알면 바나나 껍질도 충분히 활용 가능하다. 가장 중요한 첫 단계, 농약 걱정 덜어내는 세척법 바나나는 보통 껍질을 벗겨내고 먹기에 껍질 세척에 소홀하기 쉽다. 하지만 껍질까지 활용할 계획이라면 세척이 무엇보다 중요하다. 흐르는 물에 표면을 문질러 씻는 것이 기본이다. 특히 꼭지 주변 움푹 들어간 곳은 이물질이 남기 쉬워 더 신경 써서 닦아야 한다. 표면이 검게 변했거나 상한 냄새가 나는 것, 곰팡이 흔적이 보이는 것은 활용을 피하는 것이 안전하다. 껍질째 쓸 때는 적당히 익어 상태가 좋은 바나나를 고르는 편이 낫다. 생으로 먹기보다 익혀야 하는 이유 깨끗하게 씻었다고 해도 껍질을 생으로 먹는 것은 추천되

‘벌써 먹은 사람 어쩌나’ 씻어도 농약 75% 남는 ‘국민 채소’의 배신

건강을 위해 챙겨 먹던 식탁 위 녹색 채소가 오히려 독이 될 수 있다는 경고가 나왔다. 매년 한 글로벌 환경보건 단체가 발표하는 잔류 농약 검사에서 특정 채소가 수년째 ‘가장 더러운 채소’ 1위라는 불명예를 안고 있기 때문이다. 대부분 흐르는 물에 씻거나 식초를 사용하는 것만으로 잔류 농약 걱정을 덜지만, 이것만으로는 부족하다는 사실이 드러났다. 특히 이 채소는 꼼꼼히 씻어도 농약의 75%가량이 그대로 남아있을 수 있다. 그 주인공은 다름 아닌 시금치다. 풍부한 영양소로 ‘슈퍼푸드’의 대명사로 불리지만, 동시에 잔류 농약 위험도가 가장 높은 채소로 꼽힌다. 밥상에 자주 오르는 식재료인 만큼, 올바른 세척법을 아는 것이 중요하다. 물 세척만으론 농약 제거가 어려운 이유 시금치의 구조적 특성이 문제의 원인이다. 얇고 넓은 잎은 표면에 잔주름과 미세한 굴곡이 많아 농약이 달라붙기 좋은 환경이다. 스펀지처럼 화학 성분을 빨아들여 조직 깊숙한 곳까지 스며들게 된다. 이 때문에 단순한 물 세척으로는 내부에 침투한 성분을 완전히 제거하기 어렵다. 실제로 시금치 한 포기에서 수십 가지의 다른 화학 약품이 동시에 검출되기도 한다. 이런 유해 성분에 장기간 노출되면 호르몬

베이킹소다 썼는데… 쌈채소 농약 77% 씻어낸 ‘이 방법’

여름철 식탁에 오르는 채소와 과일. 신선하게 먹는 만큼 표면의 잔류 농약이 마음에 걸린다. 많은 이들이 식초나 베이킹소다를 푸는 등 번거로운 과정을 거치는 이유다. 하지만 최근 한 연구 결과는 이런 통념에 의문을 제기했다. 오히려 가장 간단한 방법이 더 효과적이라는 사실이 드러난 것이다. 채소와 과일의 종류에 따라 세척의 핵심 원리가 따로 있었다. 베이킹소다보다 흐르는 물이 나았던 이유 결론부터 말하면, 가장 효과적인 채소 세척법은 ‘흐르는 물’이었다. 광주시 보건 환경연구팀이 상추, 깻잎 등 5종 채소를 대상으로 9가지 세척법의 농약 제거율을 비교한 결과다. 실험에서 흐르는 물 세척의 평균 잔류 농약 제거율은 77.0%에 달했다. 반면 식초나 베이킹소다를 이용한 방법은 43.7~56.3% 수준에 그쳤다. 데치기(54.9%)나 끓이기(59.5%)보다도 높은 수치다. 일반 채소는 흐르는 물에 3회 이상 씻는 것만으로도 충분하다는 의미다. 과일은 껍질 농약 검출률 10배 높았다 모든 식재료에 같은 방법을 적용할 수는 없다. 특히 과일은 채소와 접근법을 달리해야 한다. 경기도 보건환경연구원 조사 결과, 과일 껍질의 잔류 농약 검출률은 과육보다 10배 이상 높게 나

“몸에 좋은 줄 알았는데…” 물로만 씻은 시금치, 잔류 농약 75% 남는 이유

건강식품의 대명사로 불리는 시금치가 잔류 농약이 가장 많은 채소 1위로 꼽혔다. 미국 환경단체 EWG는 47개 농산물을 분석한 ‘더티 두즌(Dirty Dozen)’ 목록에서 시금치를 가장 오염도가 높은 작물로 지목했다. 실제 시금치 샘플의 75% 이상에서 잔류 농약이 검출되는 것으로 나타났다. 몸에 좋다는 생각에 매일같이 식탁에 올렸던 소비자라면 당혹스러울 수 있는 결과다. 단순히 물로만 씻어서는 해결되지 않는 근본적인 원인이 있다. 시금치 잎이 농약을 스펀지처럼 빨아들이는 이유 시금치는 잎이 넓고 얇은 데다 표면에 미세한 주름이 많아 농약이 달라붙기 쉬운 구조를 가졌다. 밭에서 살포된 농약은 표면에 강하게 흡착될 뿐만 아니라 내부 조직까지 빠르게 스며든다. 이 때문에 겉면만 대충 헹궈내는 방식으로는 잎맥 깊숙이 침투한 유해 성분을 제거하기 어렵다. 여러 종류의 살충제를 복합적으로 사용하는 재배 방식 또한 문제다. 한 뿌리에서 많게는 십수 가지의 다른 농약 성분이 함께 검출되기도 한다. 대부분 가정이 놓치는 세척의 핵심 원리 많은 가정에서 시금치를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 바로 조리하곤 한다. 하지만 이는 효과적인 세척법이 아니다. 빗물에 쉽게 씻겨 내려

농약 이렇게 씻어라…‘암 위험’ 피하는 과일·채소 세척법

건강을 위해 매일 과일과 채소를 챙겨 먹는 사람이 많다. 하지만 ‘몸에 좋다’고 믿고 먹은 음식이 오히려 건강에 악영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나오면서 소비자들의 불안도 커지고 있다. 최근 미국 연구진은 젊은 비흡연자 가운데 과일과 채소를 많이 섭취한 사람들의 폐암 위험이 오히려 높게 나타났다는 연구 결과를 발표했다. 연구진은 정확한 원인을 추가 분석 중이지만, 과일과 채소에 남아 있는 잔류 농약이 잠재적인 위험 요인일 가능성을 의심하고 있다. 물론 과일과 채소 자체가 건강에 해롭다는 의미는 아니다. 전문가들은 오히려 “제대로 씻어 먹는 습관”이 중요하다고 강조한다. 실제로 세척 방법에 따라 잔류 농약을 최대 70~80% 이상 줄일 수 있다는 연구 결과도 나왔다. “식초 넣으면 끝?”…의외로 가장 효과적인 세척법 과일이나 채소를 씻을 때 식초나 베이킹소다를 넣는 사람이 많다. 하지만 전문가들은 의외로 가장 중요한 것은 ‘흐르는 물’이라고 말한다. 광주시 보건환경연구원이 상추, 깻잎, 시금치, 쑥갓, 쌈추 등 채소 5종을 대상으로 실험한 결과, 흐르는 물에 씻었을 때 평균 77%의 잔류 농약 제거 효과가 나타났다. 반면 식초, 베이킹소다, 초음파 세척기

“온몸에 개미가 기어 다녀”… 농약 마시고 쓰러진 ‘이 배우’ 충격

“정신 잃고 쓰러졌다”… 80세 국민배우, 농약 마시고 실려간 ‘충격’ 근황

배우 임현식(80)이 과거 실수로 농약을 마시고 응급실에 실려 갔던 아찔한 경험을 공개해 충격을 주고 있다. 지난 23일 방송된 MBN 예능 프로그램 ‘알토란’에 출연한 임현식은 전원생활 중 겪었던 생사의 기로를 담담하게 털어놨다. 그는 “집에 사과나무가 20그루 있어서 직접 제초 작업을 하다가 농약을 먹었다”고 입을 열었다. 아찔했던 농약 중독 사고의 전말 사고 당시 상황은 매우 심각했다. 임현식은 “재채기가 나오고 머리가 핑 돌 정도로 어지러웠다”며 “결국 구급차를 불렀다. 정신을 잃고 쓰러져 응급실에 실려 갔다”고 당시를 회상했다. 그는 위세척과 집중 치료를 받고 나서야 겨우 의식을 되찾을 수 있었다고 덧붙였다. 앞서 임현식은 지난해 TV조선 ‘아빠하고 나하고’에 출연했을 당시에도 해당 사고를 언급한 바 있다. 당시 그는 “10년 넘게 혼자 살았는데 농약을 뿌리다가 들이마셔서 쓰러진 적이 있다. 중환자실에 일주일간 입원했다”며 “옆에 사람들이 없었으면 진짜 죽었을지도 모른다”고 말해 주위를 안타깝게 했다. 1000평 한옥을 떠나지 못하는 이유 이날 방송에서 임현식은 현재 거주 중인 1000평(약 3305㎡) 규모의 한옥을 공개하기도 했다. 그