기사로 이동 - “아깝게 왜 그냥 드세요” 콩, 삶아 갈았더니 단백질이 7% ‘쑥’

“아깝게 왜 그냥 드세요” 콩, 삶아 갈았더니 단백질이 7% ‘쑥’

콩이 ‘밭에서 나는 소고기’로 불리며 대표적인 식물성 단백질 공급원으로 꼽힌다. 성분의 약 40%가 단백질일 정도로 풍부한 영양을 자랑하지만, 소화력이 약한 사람에게는 오히려 부담이 되기도 한다. 콩에 포함된 특정 성분이 소화를 방해하기 때문이다. 이 때문에 콩의 영양을 온전히 흡수하려면 조리법에 신경 써야 한다는 목소리가 나온다. 실제로 콩을 어떻게 조리하느냐에 따라 단백질 함량과 체내 흡수율이 크게 달라지는 연구 결과가 존재한다. 콩을 그냥 먹으면 손해가 되는 이유 생콩에는 트립신 저해제나 헤마글루티닌처럼 소화를 방해하는 물질이 들어있다. 이 성분들은 단백질 분해 효소의 작용을 막아 속을 더부룩하게 만들 수 있다. 특히 중장년층처럼 소화 기능이 떨어진 경우, 좋은 영양소를 섭취하려다 되레 불편함만 겪을 수 있다. 이런 이유로 콩 섭취 방식에 대한 고민이 필요하다. 삶고 갈았더니 단백질 함량이 7% 늘었다 해답은 ‘삶고 가는’ 과정에 있다. 농촌진흥청 국립농업과학원의 연구에 따르면, 검은콩을 삶았을 때 단백질 함량이 생콩보다 6~7%가량 높아지는 것으로 나타났다. 필수 아미노산인 트립토판 함량 역시 삶는 과정에서 증가했다. 여기에 콩을 곱게 갈면 단단한
기사로 이동 - 이혼 후 14kg 뺀 김현숙, ‘배고플 때 참는 게 제일 미련한 짓’

이혼 후 14kg 뺀 김현숙, ‘배고플 때 참는 게 제일 미련한 짓’

배우 김현숙이 이혼 후 14kg 감량에 성공하며 건강한 근황을 알렸다. 방송을 통해 비춰진 모습과 달리, 아들을 낳고 6년 만에 파경을 맞은 사실이 알려지며 많은 이들이 안타까움을 표하기도 했다. 그녀의 다이어트 방식이 주목받는 이유는 단순히 체중을 줄이는 데 그치지 않았기 때문이다. 특히 굶지 않고 먹으면서 체지방을 관리하는 그녀의 식단에는 명확한 원칙이 있었다. 이는 극단적인 절식으로 요요를 겪기 쉬운 중년들에게 좋은 참고가 된다. 김현숙은 과거 무작정 굶는 다이어트로 실패를 경험했다고 직접 밝혔다. 이후 그녀는 배고픔을 억지로 참는 대신, 똑똑한 대체 식품을 활용하고 꾸준한 운동을 병행하는 방향으로 전략을 바꿨다. ‘배고픔’을 다스리는 것이 첫 단추였다 김현숙 다이어트의 핵심 원칙은 ‘공복’을 현명하게 관리하는 것이다. 배고픔을 무작정 참다가 저녁에 폭식으로 이어지는 악순환을 끊어내는 게 우선 과제였다. 그녀는 허기가 느껴질 때 직접 만든 아몬드 음료를 활용했다. 운동 전후나 출출할 때 소량 섭취해 과도한 식욕이 폭발하는 상황을 사전에 막는 방식이다. 다만 아몬드 자체는 칼로리가 낮지 않아 양 조절이 필수적이다. 이는 살을 빼주는 마법의 음식이 아니라
기사로 이동 - ‘굶으면 결국 폭식’ 김현숙이 -14kg 빼고도 절대 안 굶는 진짜 이유

‘굶으면 결국 폭식’ 김현숙이 -14kg 빼고도 절대 안 굶는 진짜 이유

배우 김현숙이 출산 후 14kg을 감량했다는 사실은 이미 잘 알려져 있다. 하지만 그의 체중 관리는 단순히 숫자를 줄이는 것에서 끝나지 않았다. 최근 그는 갱년기를 겪으며 나타난 신체 변화에 집중하며 새로운 관리법을 실천하고 있다. 핵심은 ‘굶지 않는 것’과 ‘포만감’ 그리고 ‘꾸준함’ 세 가지다. 그의 방식은 단기적인 감량이 아닌, 지속 가능한 건강 습관에 초점이 맞춰져 있어 더욱 주목받는다. ‘굶으면 폭식’ 악순환을 끊어낸 비결 다이어트를 시도하는 많은 이들이 공복감에 시달리다 결국 폭식으로 무너지는 경험을 한다. 김현숙 역시 이 점을 가장 경계했다. 그는 “배고픈 상태로 집에 들어가면 결국 폭식하게 된다”며 무작정 굶는 방식의 위험성을 자신의 유튜브 채널을 통해 여러 번 지적했다. 그가 찾은 해법은 허기를 억누르는 대신 현명하게 다스리는 것이었다. 특히 운동 전후나 출출함이 느껴질 때 직접 만든 아몬드 음료를 활용했다. 아몬드와 물만으로 간단히 만드는 이 음료는 단백질과 식이섬유가 풍부해 적은 양으로도 포만감을 채워줬다. 물론 견과류는 열량이 높아 과다 섭취는 피해야 한다. 하지만 적정량을 활용하면 폭식을 예방하는 효과적인 안전장치가 될 수 있다. 갱
기사로 이동 - 콩, 맨날 삶아 드셨나요? 볶았더니 ‘이 성분’ 48% 폭증했습니다

콩, 맨날 삶아 드셨나요? 볶았더니 ‘이 성분’ 48% 폭증했습니다

여성 건강에 좋다는 이유로 콩을 챙겨 먹는 이들이 많다. 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본 성분이 갱년기 증상 완화에 도움을 준다고 알려졌기 때문이다. 하지만 같은 콩이라도 조리법에 따라 영양 성분 함량이 크게 달라진다는 사실은 잘 알려지지 않았다. 무심코 선택한 조리 방식이 콩의 효능을 절반으로 떨어뜨릴 수도 있다. 실제로 국내 한 연구 결과, 특정 조리법이 이소플라본 함량을 48%나 높이는 것으로 나타나면서 기존 상식을 뒤집는 결과가 나왔다. 조리법 하나에 희비가 엇갈렸다 결론부터 말하면 이소플라본 섭취가 목적일 경우 콩은 삶거나 찌는 것보다 볶는 것이 훨씬 유리하다. 숙명여대 식품영양학과 연구팀이 쥐눈이콩을 볶기, 삶기, 찌기, 압력 가열 방식으로 조리해 비교한 결과다. 볶은 쥐눈이콩의 이소플라본 함량은 찐 콩보다 48%나 높게 나타났다. 반면 항산화 성분인 폴리페놀은 압력솥에 조리했을 때 가장 풍부해졌다. 어떤 영양소를 더 중요하게 생각하느냐에 따라 최적의 조리법이 달라지는 셈이다. 안면홍조 84% 차이가 괜히 나온 게 아니다 이소플라본의 효과는 구체적인 수치로 증명된다. 콩을 꾸준히 섭취한 집단은 그렇지 않은 집단보다 갱년기 안면홍조 증상을
기사로 이동 - “두 달 쉬었더니 바로 5.8%” 강수지 41kg 유지하다 건강검진 받고 깜짝 놀란 이유

“두 달 쉬었더니 바로 5.8%” 강수지 41kg 유지하다 건강검진 받고 깜짝 놀란 이유

가수 강수지는 ‘청순가련’의 대명사다. 50대 후반의 나이에도 41kg이라는 몸무게를 평생 유지해 온 것으로 유명하다. 하지만 그가 처음부터 건강 체질이었던 것은 아니다. 오히려 약한 체력과 혈당 문제로 고민이 깊었다. 강수지는 한 가지 꾸준한 습관을 통해 이 모든 것을 극복했다고 밝혔는데, 바로 ‘러닝’이다. 최근 허리 문제로 이 습관을 잠시 멈췄다가 건강검진 결과를 받아보고는 남편 김국진과 함께 깜짝 놀랄 수밖에 없었다. 마른 몸과 건강은 별개 문제였다 50대에 접어들며 갱년기를 겪은 강수지는 체력이 급격히 떨어지는 것을 느꼈다. 몸무게는 40kg대를 유지했지만, 계단만 올라도 숨이 차고 만성 피로에 시달렸다. 그는 “마른 체형과 건강은 전혀 다른 문제”라며 심폐지구력과 근력 부족을 절감하고 운동의 필요성을 깨달았다. 그래서 선택한 것이 바로 자신의 몸 상태에 맞춰 천천히 달리는 러닝이었다. 200일의 꾸준함이 혈당 수치를 바꿨다 비가 오는 날을 제외하고 거의 매일 달렸다. 기록 경쟁이 아닌, 꾸준함을 목표로 삼았다. 약 200일간 규칙적인 러닝을 이어가자 몸이 달라지기 시작했다. 체력 향상은 물론 수면의 질도 높아졌다. 가장 놀라운 변화는 혈당

기사로 이동 - “밤이 오는 게 무서웠다”… 6개월 만에 돌아온 강수지의 놀라운 건강 비결

“밤이 오는 게 무서웠다”… 6개월 만에 돌아온 강수지의 놀라운 건강 비결

가수 강수지가 6개월간의 긴 공백기를 깨고 건강해진 모습으로 팬들 곁에 돌아왔다. 그가 밝힌 놀라운 건강 비결은 다름 아닌 ‘숙면’이었다. 한때 밤이 오는 것이 두려울 정도의 심각한 불면증을 겪었다고 고백해 많은 이들의 공감과 응원을 받고 있다. 지난 5일, 강수지는 자신의 유튜브 채널 ‘강수지tv 살며사랑하며배우며’를 통해 오랜만에 팬들에게 인사를 전했다. 지난해 8월 이후 약 6개월 만의 등장이었다. 그는 그동안 딸 비비아나의 대학 졸업과 파리 여행 등 바쁜 시간을 보냈다고 근황을 알렸다. 몰라보게 좋아진 안색, 비결은 숙면 영상 속 강수지는 눈에 띄게 밝아진 안색과 활기찬 모습으로 시선을 끌었다. 이에 대해 그는 “최근 녹화 때도 얼굴이 좋아졌다는 말을 많이 들었다”며 “비결은 바로 잠을 잘 자게 된 것”이라고 밝혔다. 강수지는 “한동안 밤이 오는 게 무서웠다. 깊은 생각에 빠지면 잠을 설치기 일쑤였다”고 고백하며 숙면의 중요성을 거듭 강조했다. 그의 솔직한 고백은 비슷한 어려움을 겪는 많은 중년 여성들에게 큰 위로가 되었다. 천근만근 몸으로 버틴 밤, 갱년기 불면증 강수지는 불면증의 고통을 생생하게 묘사했다. 그는 “몸은 천근만근인데, 마치

기사로 이동 - “손톱 꼴이 왜 그래”… 100억 벌어도 관리 못 받은 ‘그녀’ 눈물

“손톱 꼴이 왜 그래”… 100억 벌어도 관리 못 받은 ‘그녀’ 눈물

성공한 사업가이자 방송인으로 활약 중인 김준희가 50대에 접어들며 찾아온 갱년기 증상과 함께 남모를 고충을 털어놔 대중의 이목이 쏠렸다. 화려해 보이는 삶 뒤에 숨겨진 치열한 비즈니스 현장과 그로 인한 인간적인 번뇌를 솔직하게 고백해 많은 워킹우먼들의 공감을 사고 있다. 김준희는 지난 14일 자신의 소셜미디어 계정을 통해 최근 겪고 있는 심경의 변화를 가감 없이 드러냈다. 그는 민낯에 가까운 수수한 모습의 사진과 함께 “갱년기 쉽지 않다. 이유 없이 눈물 나고 위로받고 싶은 날”이라는 글을 게재하며 현재의 심리 상태를 전했다. 방송 중 날아온 비수 같은 한마디 김준희가 이토록 감정이 격해진 배경에는 최근 진행한 라이브 방송에서의 일화가 자리 잡고 있었다. 그는 팬들과 소통하기 위해 켠 방송에서 예상치 못한 지적을 받고 마음의 상처를 입었다고 밝혔다. 당시 한 누리꾼은 매니큐어가 일부 벗겨진 김준희의 손을 보고 “손톱 관리 좀 하지”라는 채팅을 남겼고, 이 말이 김준희의 가슴에 깊이 박혔다. 이에 대해 김준희는 “나도 여유롭게 네일숍에 앉아 손톱, 발톱 관리 받고 싶다”면서도 “하지만 그럴 시간이 도저히 없었다”고 토로했다. 연 매출 100억 원을 달성하
기사로 이동 - “왜 계속 배가 고프지?”...식욕이 계속 느껴지는 ‘숨은 6가지 이유’

“왜 계속 배가 고프지?”...식욕이 계속 느껴지는 ‘숨은 6가지 이유’

이유 없이 배고픈 이유, 음식 때문만은 아니다 식사를 충분히 했는데도 금세 배가 고프거나 간식을 찾게 되는 경우가 있다. 영양 전문가들은 이러한 ‘지속적인 배고픔’의 원인이 단순한 식습관이 아니라 몸속 환경, 호르몬 변화, 수면 패턴 등 음식 외적 요인에서 비롯될 수 있다고 설명한다. 특히 겨울철 피로, 스트레스, 탈수, 강도 높은 운동 등은 배고픔을 더욱 쉽게 유발하는 요인으로 꼽힌다. 1.스트레스가 만든 ‘위험 신호’, 식욕 증가 전문가들은 스트레스가 식욕 증가의 가장 흔한 원인이라고 지적한다. 스트레스 상황이 지속되면 우리 몸은 코르티솔 호르몬을 과도하게 분비하는데, 이 과정에서 달고 기름진 음식을 찾게 되는 ‘갈망’이 증가한다. 실제 연구에서도 급성 스트레스가 에너지 섭취량을 증가시키는 경향이 확인됐다. 감정적 스트레스가 식욕으로 이어지는 흐름을 인지하는 것만으로도 불필요한 과식 방지에 도움이 된다. 2.폐경·갱년기, 호르몬 변화가 만든 배고픔 여성의 경우 폐경 또는 폐경 전후기에 접어들면 급격한 호르몬 변화로 인해 갑작스런 식욕 증가를 경험할 수 있다. 특히 식욕 억제 기능을 돕는 에스트로겐이 감소하면 자연스럽게 배고픔을 더 느끼게 된다. 여기에 만
기사로 이동 - “요즘 몸이 이상하네”...갱년기 증상 완화하는 ‘4가지 생활 습관’

“요즘 몸이 이상하네”...갱년기 증상 완화하는 ‘4가지 생활 습관’

갱년기는 단순한 노화 과정이 아니라 몸과 마음의 균형이 무너지는 전환기입니다. 특히 여성의 경우 40세 이후 급격히 변화하는 호르몬 환경 때문에 열감·불면·기분 변화·관절 통증 같은 증상이 나타나며 일상생활에도 영향을 미칩니다. 호르몬 치료(HRT)도 도움이 되지만, 의사들은 생활 습관의 변화만으로도 증상이 눈에 띄게 개선될 수 있다고 강조합니다. 아래 네 가지 습관은 가장 실천하기 쉬우면서도 효과적인 방법으로 꼽힙니다. 1. 고섬유질 식단으로 호르몬과 혈당을 안정시키기 갱년기에는 호르몬 변화로 인해 혈당과 체중 변화가 쉽게 나타나기 때문에 섬유질이 풍부한 식단이 특히 중요합니다. 통곡물, 채소, 콩류, 과일에 포함된 식이섬유는 소화 속도를 조절해 혈당을 안정시키고 장 건강을 개선해 에스트로겐 대사에도 도움을 줍니다. 또한 균형 잡힌 식단은 갱년기 대표 증상인 피로감·안면홍조·기분 변화 완화에도 긍정적인 영향을 줍니다. 하루 25~30g 이상의 식이섬유, 그리고 꾸준한 수분 섭취가 권장됩니다. 2. 근력운동으로 근육과 뼈 건강 지키기 갱년기 이후 에스트로겐 수치가 감소하면 골밀도·근육량·기초대사량이 급격히 떨어집니다. 이 시기에 단순 유산소 운동만 반복하면