“새우, 건강식? 주의해야 할 음식?”...바다의 단백질, 새우를 바라보는 두 시선

우리가 해산물 중 하나로 자주 선택하는 새우는 “맛있고 빠르게 조리된다”는 장점 외에도 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강식으로도 손꼽힙니다. 하지만 동시에 “새우는 콜레스테롤이 많다”, “알레르기 위험이 있다”는 이유로 주의를 권하는 목소리도 존재합니다. 최근 최신 기사에서는 “새우는 저수은 해산물로 분류되며, 적절히 준비하면 오히려 심장건강·면역력 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있다”고 설명합니다. 동시에 “조리방식이나 개인 건강 상태에 따라 주의가 필요하다”고 덧붙였습니다. 이제 새우가 가진 건강상의 장점과 주의사항을 하나씩 살펴보겠습니다. 새우의 건강장점 -고단백·저칼로리: 새우는 열량이 낮고 단백질 함량은 비교적 높습니다. 예컨대 약 85g 조리된 새우는 20 g 이상의 단백질을 제공하며 칼로리는 낮다는 점이 보고되어 있습니다. 이를 통해 근육 유지나 체중관리 측면에서 유리한 식품이 될 수 있습니다. -풍부한 미네랄과 항산화물질: 새우는 셀레늄, 요오드, 아연, 비타민 B12 등 다양한 미량영양소를 포함합니다. 특히 셀레늄은 항산화 효소의 구성 성분으로, 면역·갑상선·세포 보호에 기여할 수 있습니다. 또한 새우에는 아스타잔틴이라는 항산화 색소가 있어