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마트서 흔한 ‘이 잎사귀’, 당근보다 루테인 폭탄… 노안 걱정 덜어준다

나이가 들면서 시야가 흐릿해지면 으레 당근부터 찾는 이들이 많다. 눈 건강의 대명사처럼 여겨지기 때문이다. 하지만 식탁 위에는 당근보다 월등한 성분으로 눈의 노화를 막는 숨은 강자들이 존재한다. 스마트폰 불빛과 자외선에 혹사당하는 현대인의 눈을 지키는 핵심은 루테인과 항산화 성분이다. 우리가 무심코 지나쳤던 평범한 채소 속에 그 해답이 숨어있다. 무심코 버렸던 잎에 루테인이 가득했다 매콤한 고추만 먹고 잎은 버리는 경우가 흔하지만, 진짜 보물은 바로 고춧잎에 있다. 고춧잎의 루테인과 베타카로틴 함량은 당근을 가볍게 뛰어넘는 수준이다. 풍부한 카테킨과 제아잔틴 성분은 수정체와 망막을 보호하는 천연 방어막 역할을 한다. 이는 유해 자외선과 건조한 환경으로부터 눈을 지켜 황반변성과 백내장 같은 치명적 노인성 안질환의 위험을 낮추는 배경이 된다. 여기에 일반 사과의 수십 배에 달하는 비타민 C는 시신경 세포의 퇴화를 막고, 풍부한 칼륨은 안압 상승을 억제해 녹내장 예방에도 기여한다. 매일 먹는 시금치가 황반 밀도를 지킨다 우리에게 익숙한 시금치 역시 눈 건강에 빼놓을 수 없는 채소다. 시금치는 눈의 중심 시력을 담당하는 황반의 색소 밀도를 탄탄하게 유지하는 데 결

“혈압약 평생 먹을 줄 알았는데…” 매일 먹고 수치 정상 된 음식 3가지

고혈압은 한번 약을 먹기 시작하면 평생 관리해야 한다는 인식이 강하다. 실제로 많은 환자가 매일 정해진 시간에 약을 복용하며 혈압을 조절한다. 하지만 일부 환자들은 식단 조절만으로 혈압 수치를 눈에 띄게 개선해 주목받는다. 이들의 식탁에는 공통적으로 나트륨 배출, 혈관 이완, 콜레스테롤 관리에 효과적인 식재료가 올랐다. 약에 의존하기 전, 식습관의 작은 변화가 가져온 결과다. 나트륨 배출의 핵심, 칼륨이 풍부한 이유 짜게 먹는 식습관은 혈압 상승의 주범으로 꼽힌다. 이때 필요한 것이 바로 바나나다. 바나나 한 개에는 약 400mg에 달하는 풍부한 칼륨이 들어있다. 이 칼륨 성분은 체내의 과도한 나트륨을 소변으로 배출시키는 역할을 한다. 짠 음식을 먹은 뒤나 아침 공복에 바나나 한 개를 섭취하는 것만으로도 혈관 내 압력을 낮추는 데 도움이 된다. 뻣뻣한 혈관을 풀어주는 녹색 잎의 비밀 시금치와 같은 짙은 녹색 채소는 혈관 건강에 이로운 미네랄의 보고다. 특히 풍부한 마그네슘은 혈관 벽의 긴장을 완화해 혈액이 원활하게 흐르도록 돕는다. 여기에 엽산 성분은 혈관 내벽을 손상시키는 호모시스테인이라는 독성 물질을 분해한다. 경직됐던 혈관 통로가 넓어지면서 심장의

“침침했던 눈이 번쩍”... 수십만 원 영양제 끊게 만든 ‘의외의 조합’

나이가 들면서 침침해지는 눈 때문에 수십만 원을 호가하는 영양제부터 찾는 이들이 많다. 하지만 우리 주변 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료만으로도 시력을 지키고 백내장 위험을 낮출 수 있다는 사실은 잘 알려지지 않았다. 핵심은 특정 영양 성분이 아니라, 그 영양소의 ‘흡수율’을 어떻게 높이느냐에 달려있다. 어떤 음식을 어떻게 조리해 먹느냐에 따라 눈 건강의 결과는 크게 달라진다. 비싼 돈을 들이지 않고도 맑은 시야를 유지하는 방법이 바로 여기에 숨어있다. 비싼 영양제보다 계란이 나은 진짜 이유 계란 노른자는 그 자체로 ‘천연 선글라스’ 역할을 한다. 시력의 핵심인 황반 색소를 구성하는 루테인과 지아잔틴 성분이 풍부하기 때문이다. 이 성분들은 자외선이나 스마트폰 청색광 같은 유해 광선을 직접 걸러낸다. 중요한 점은 체내 흡수율이다. 계란 속 루테인과 지아잔틴은 일반 채소보다 몸에 흡수되는 비율이 월등히 높다. 매일 한두 알 꾸준히 섭취하는 것만으로 황반변성이나 백내장 같은 노인성 안질환의 진행을 늦추는 데 도움을 준다. 또한, 계란에 포함된 비타민 A와 아연의 조합도 주목할 만하다. 아연이 비타민 A를 망막까지 효율적으로 운반해 어두운 곳에서의 시력을 개선

고혈압에 미나리만 드셨나요? 의사들이 ‘이것’부터 먹으라고 하는 이유

혈압이 오르면 식탁에 흔히 오르는 채소가 있다. 미나리나 양파가 대표적이다. 하지만 실제 혈관 건강에 더 직접적인 영향을 미치는 채소는 따로 존재한다. 전문가들은 특정 채소에 담긴 성분이 혈관 근육을 직접 이완시키고 체내 나트륨 배출을 촉진한다고 분석한다. 고질적인 염증 반응을 억제하는 효과도 확인됐다. 평소 짜게 먹는 식습관으로 혈압 관리에 어려움을 겪고 있다면, 주목해야 할 채소들이 있다. 혈관을 직접 이완시키는 성분이 따로 있다 흔히 알려진 채소들과 달리, 셀러리는 프탈라이드 성분을 함유한다. 이 성분은 수축한 혈관 주위 근육을 부드럽게 만들어 혈류가 지나는 길을 넓히는 역할을 한다. 풍부한 칼륨과 식이섬유도 장점이다. 체내에 쌓인 불필요한 나트륨과 콜레스테롤을 몸 밖으로 밀어내는 데 기여한다. 짠 음식을 즐기는 식습관을 가진 이들에게 셀러리가 천연 혈압 강하제로 불리는 배경이다. 셀러리는 전체의 95%가 수분으로 이뤄져 있다. 섭취 시 체내에 정체된 독소를 씻어내는 효과를 기대할 수 있다. 아피제닌, 루테올린과 같은 파이토케미컬은 혈관 벽에 생기는 미세 염증을 차단하는 데 도움을 준다. 위장 보호와 혈액 해독을 동시에 잡는다 양배추와 시금치 역시

마트서 산 두부, 얼렸더니 단백질 6배…‘이것도’ 꼭 같이 얼리세요

식품을 오래 보관하기 위해 냉동실을 찾는 것은 당연한 상식이다. 하지만 특정 식품은 냉동 과정에서 오히려 영양 성분이 더 풍부해지기도 한다. 단순히 신선도를 유지하는 차원을 넘어, 영양학적 가치를 높이는 보관법이 되는 셈이다. 대표적인 식품으로 두부와 블루베리, 시금치가 꼽힌다. 이들은 얼렸을 때 특정 영양소의 밀도가 높아지거나, 시간이 지나며 자연스레 파괴되는 영양소를 효과적으로 보존하는 특징을 보인다. 각 식품이 냉동고 안에서 겪는 변화는 저마다 다르다. 얼린 두부 단백질 함량이 6배나 높은 이유 두부를 얼리면 표면에 구멍이 뚫린 독특한 형태로 변한다. 이는 두부 속 수분이 얼면서 부피가 팽창했다가, 해동 과정에서 빠져나가며 생기는 현상이다. 바로 이 과정에 영양 증대의 비밀이 숨어있다. 수분은 빠져나가지만 입자가 큰 단백질은 그대로 남는다. 결과적으로 단위 중량당 단백질 함량이 극적으로 높아진다. 실제로 생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g 수준이지만, 얼린 두부는 100g당 50.2g으로 6배 이상 급증한다. 쫄깃한 식감은 덤이다. 얼린 두부는 상온에서 자연 해동하거나, 전자레인지에 3~5분가량 돌려 바로 요리에 활용할 수 있다. 오늘 저녁 찌

다진 마늘, 바로 볶으면 ‘영양소 증발’… 딱 ‘이것’ 하나만 지키세요

나이가 들수록 건강 염려는 식탁에서 시작된다. 특히 암 예방과 항산화 식단에 대한 정보가 넘쳐나지만, 정작 중요한 것은 매일 실천할 수 있는 작은 습관이다. 한국인 밥상에 빠지지 않는 마늘이 대표적이다. 마늘은 단순히 음식의 풍미를 돋우는 향신 채소를 넘어, 알리신 등 건강에 유익한 성분을 다량 함유하고 있다. 하지만 같은 마늘이라도 어떻게 손질하고 조리하는지에 따라 그 효과는 크게 달라진다. 무심코 하던 요리 습관이 마늘의 핵심 성분을 절반도 활용하지 못하게 만드는 상황이다. 다진 마늘을 바로 볶으면 안 되는 이유 마늘의 핵심 성분인 알리신은 마늘을 자르거나 으깰 때 활성화된다. 이 과정에서 효소 반응이 일어나기 때문이다. 따라서 마늘을 다지거나 편으로 썬 뒤, 바로 뜨거운 불에 올리는 것은 좋지 않다. 조리하기 전 몇 분이라도 잠시 그대로 두는 시간이 필요하다. 이 짧은 시간이 알리신 생성을 돕는다. 이렇게 준비한 마늘은 약한 불에서 짧게 볶아 향을 내는 것이 좋다. 센 불에서 오래 조리하면 쉽게 타서 쓴맛이 나고 음식 전체의 맛을 해친다. 다만 생마늘을 한 번에 많이 먹는 습관은 피해야 한다. 위가 예민한 사람은 속쓰림이나 복통을 겪을 수 있어 익혀서

“이미 먹었는데 어쩌죠?” 매일 먹던 이 채소, 생으로 먹으면 간 망가진다

건강을 위해 챙겨 먹는 신선한 채소가 오히려 간 건강을 해치는 주범이 될 수 있다는 분석이 나왔다. 비타민과 효소가 살아있다는 믿음으로 섭취한 일부 생채소가 체내에서 간세포를 파괴하는 독소로 작용한다는 것이다. 특히 한국인 식탁에 자주 오르는 특정 채소에 이런 위험이 집중됐다. 몸에 좋다는 생각으로 무심코 먹었지만, 그 안에 숨은 식물 고유의 방어 물질이 간 해독 능력에 과부하를 일으키는 현상이다. 이 과정에서 간세포가 손상되며 혈액 속 간수치(AST/ALT)가 급등하는 결과로 이어진다. 건강을 위한 노력이 도리어 심각한 대사 문제를 유발하는 상황이다. 보약으로 착각한 채소의 정체 문제의 채소는 바로 시금치와 고사리다. 이들은 식물이 자신을 보호하기 위해 만드는 천연 독소, 특히 ‘옥살산(수산)’ 성분을 다량 함유하고 있다. 이 성분들은 올바른 조리 과정 없이 생으로 체내에 유입될 경우 간에 치명적인 부담을 준다. 생시금치나 생고사리가 소화관을 거쳐 간으로 들어가면, 간은 이 독소를 분해하기 위해 모든 해독 효소를 동원한다. 이 격렬한 해독 과정에서 간세포막이 손상되고, 세포 내부에 있던 AST, ALT 효소가 혈액으로 대량 방출된다. 이것이 바로 ‘간수치

백반집서 ‘이 반찬’은 3번 리필하세요… 몸속 묵은 염증 싹 녹인다

백반집 식탁에 오르는 흔한 반찬들이 몸속 묵은 염증을 청소하는 해결사가 될 수 있다. 고가의 건강기능식품 못지않은 항산화 성분이 평범한 나물과 채소에 가득하기 때문이다. 풍부한 식이섬유는 기본이다. 이 작은 반찬들이 가진 진짜 가치는 세포 손상을 막고 면역 균형을 맞추는 데 있다. 어떤 반찬을, 어떻게 먹느냐에 따라 그 효과는 극대화된다. 무심코 지나친 반찬이 천연 항산화제였다 가장 먼저 주목할 반찬은 양배추쌈이다. 살짝 쪄낸 양배추 속 비타민 U 성분은 위 점막을 보호하는 역할을 한다. 자극적인 음식으로 지친 속을 달래는 데 효과적이다. 느타리버섯 볶음도 빼놓을 수 없다. 느타리버섯의 베타글루칸과 셀레늄은 대표적인 면역 증강 성분이다. 활성산소로부터 세포를 보호해 체내 염증 반응을 줄이는 데 기여한다. 시금치나물 역시 단골 건강 반찬이다. 엽산, 비타민K, 베타카로틴 등 필수 영양소가 풍부하다. 살짝 데쳐 무쳐내면 많은 양을 부담 없이 섭취할 수 있다. 들기름 한 스푼이 흡수율을 바꾼다 이러한 나물과 채소의 영양을 온전히 흡수하는 데는 기름이 중요한 역할을 한다. 특히 들기름에 가볍게 볶거나 무치면 지용성 비타민의 체내 흡수율이 눈에 띄게 높아진다. 들

‘벌써 먹은 사람 어쩌나’ 씻어도 농약 75% 남는 ‘국민 채소’의 배신

건강을 위해 챙겨 먹던 식탁 위 녹색 채소가 오히려 독이 될 수 있다는 경고가 나왔다. 매년 한 글로벌 환경보건 단체가 발표하는 잔류 농약 검사에서 특정 채소가 수년째 ‘가장 더러운 채소’ 1위라는 불명예를 안고 있기 때문이다. 대부분 흐르는 물에 씻거나 식초를 사용하는 것만으로 잔류 농약 걱정을 덜지만, 이것만으로는 부족하다는 사실이 드러났다. 특히 이 채소는 꼼꼼히 씻어도 농약의 75%가량이 그대로 남아있을 수 있다. 그 주인공은 다름 아닌 시금치다. 풍부한 영양소로 ‘슈퍼푸드’의 대명사로 불리지만, 동시에 잔류 농약 위험도가 가장 높은 채소로 꼽힌다. 밥상에 자주 오르는 식재료인 만큼, 올바른 세척법을 아는 것이 중요하다. 물 세척만으론 농약 제거가 어려운 이유 시금치의 구조적 특성이 문제의 원인이다. 얇고 넓은 잎은 표면에 잔주름과 미세한 굴곡이 많아 농약이 달라붙기 좋은 환경이다. 스펀지처럼 화학 성분을 빨아들여 조직 깊숙한 곳까지 스며들게 된다. 이 때문에 단순한 물 세척으로는 내부에 침투한 성분을 완전히 제거하기 어렵다. 실제로 시금치 한 포기에서 수십 가지의 다른 화학 약품이 동시에 검출되기도 한다. 이런 유해 성분에 장기간 노출되면 호르몬

의사가 ‘보일 때마다 사라’는 채소 3가지, 그냥 먹으면 말짱 도루묵

건강에 좋다는 음식은 비싸고 특별할 것이라는 편견이 있다. 하지만 우리 식탁에 자주 오르는 평범한 채소 속에 핵심 열쇠가 숨어있다. 바로 버섯, 토마토, 시금치다. 이 식재료들은 항암 효과로 주목받는 성분을 다량 함유했다. 중요한 것은 ‘어떻게 먹느냐’다. 무심코 적용한 조리법이 영양소 흡수를 절반 이하로 떨어뜨리는 상황을 만든다. 항암 효과 품은 식탁 위 단골손님들 세 가지 채소의 공통점은 마트에서 쉽게 구할 수 있다는 점이다. 먼저 표고버섯이나 팽이버섯 등에는 다당류의 일종인 베타글루칸이 풍부하다. 특히 표고버섯의 렌티난 성분은 잘 알려진 항암 성분이다. 붉게 익은 토마토는 라이코펜 성분이 핵심이다. 강력한 항산화 작용을 하는 카로티노이드 계열 성분으로, 토마토가 건강 식단의 단골 메뉴인 이유다. 짙은 초록색의 시금치 역시 엽산, 베타카로틴, 루테인 등 영양의 보고다. 기름과 열이 만나야 흡수율이 높아진다 영양소를 온전히 흡수하려면 조리법에 신경 써야 한다. 토마토의 라이코펜은 생으로 먹을 때보다 열을 가하면 체내 흡수율이 높아진다. 올리브유 같은 지방과 함께 조리하는 것이 효과를 극대화하는 방법이다. 시금치도 마찬가지다. 오래 삶기보다 살짝 데친 후

숨이 턱 막히고 쌕쌕… 4000명 분석하니 ‘이것’ 결핍 신호

혈액 응고에 관여하는 것으로 잘 알려진 한 비타민이 폐 건강과도 깊은 관련이 있다는 가능성이 제기됐다. 특정 영양소 수치가 낮은 사람들의 폐 기능 지표가 평균적으로 낮게 관찰된 것이다. 이는 덴마크에서 4000명 이상을 대상으로 진행한 연구에서 드러난 결과다. 연구팀은 단순히 식습관을 묻는 데 그치지 않았다. 참가자들의 실제 폐 기능과 혈액 속 특정 지표를 직접 측정해 연관성을 분석했다. 그 결과, 특정 영양소의 결핍이 천식이나 만성폐쇄성폐질환(COPD)과도 연결되는 정황이 포착됐다. 4000명 분석하자 드러난 폐 기능의 차이 덴마크 코펜하겐대 연구팀은 24세에서 77세 사이의 성인 4000여 명을 대상으로 연구를 진행했다. 핵심은 폐 기능 검사였다. 1초 동안 내쉴 수 있는 공기의 양(FEV1)과 한 번에 내쉴 수 있는 총 공기의 양(FVC)을 측정해 참가자들의 폐활량을 비교했다. 여기에 혈액 검사를 통해 체내 비타민K 관련 수치를 확인하고, 개개인의 건강 상태와 생활 습관에 대한 설문조사를 병행했다. 이렇게 확보된 방대한 데이터를 토대로 비타민K 수치와 폐 기능 사이의 관계를 면밀히 분석했다. 비타민K 부족이 천식·COPD와 관련됐다 분석 결과는 뚜렷

아침마다 먹는 된장찌개, ‘천연 인슐린’이라 좋아했더니

혈당 관리를 결심하면 식사량부터 줄이는 경우가 많다. 하지만 무작정 굶는 것보다 중요한 것은 ‘무엇을 어떻게 먹느냐’다. 우리 밥상에서 흔히 볼 수 있는 된장, 시금치, 견과류 같은 식재료가 해답이 될 수 있다. 이들은 포만감을 오래 유지시키고 혈당을 완만하게 올려 ‘천연 인슐린’으로 불리기도 한다. 그러나 조리법이나 섭취량에 따라 오히려 건강을 해치는 ‘독’이 될 수도 있다는 점은 간과된다. 익숙한 음식이기에 더 세심한 접근이 필요하다. 된장찌개가 혈당 관리의 배신자가 되는 순간 된장은 콩을 발효시켜 만든 훌륭한 단백질 공급원이다. 구수한 된장찌개 하나만 있어도 밥 한 그릇을 비우기 충분하다. 문제는 나트륨이다. 혈당을 잡으려다 되레 혈압이 오를 수 있는 셈이다. 된장국이나 찌개를 끓일 때는 평소보다 된장 양을 줄이고, 대신 애호박이나 버섯 같은 채소를 듬뿍 넣어 맛과 영양을 보충하는 지혜가 필요하다. 몸에 좋은 시금치와 견과류도 양이 문제다 시금치와 견과류 역시 마찬가지다. 몸에 좋다는 말만 믿고 무턱대고 많이 먹는 것은 금물이다. 시금치는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 좋은 선택지다. 식이섬유는 포만감을 주고 당 흡수를 지연시키는 역할을 한다. 살짝

눈 침침해 영양제부터 찾았다면 ‘이 채소’, 조리법 따로 있습니다

나이가 들수록 눈이 침침하고 글씨가 흐릿해지면 영양제부터 찾는 이들이 많다. 하지만 정작 해답은 매일 오르는 식탁 위에 있을 수 있다. 핵심은 눈 건강에 좋다고 알려진 녹황색 채소를 ‘어떻게’ 먹느냐에 달렸다. 무조건 생으로 먹는 것이 능사는 아니다. 오히려 특정 조리법을 거쳤을 때 체내 흡수율이 높아지는 영양소도 분명히 존재한다. 평소 먹던 방식이 영양소의 절반을 버리는 습관이었을지 모른다. 생으로 먹어야 좋다는 생각은 편견이다 눈 건강 음식으로 첫손에 꼽히는 케일이 대표적이다. 케일에는 황반의 구성 성분인 루테인과 제아잔틴이 풍부하다. 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴 역시 풍부하게 들어있다. 이 카로티노이드 계열 영양소들은 생으로 먹을 때보다 살짝 익혔을 때 흡수율이 더 높아진다. 열을 가하면 단단한 식물 세포벽이 부드러워지면서 영양소가 쉽게 빠져나오기 때문이다. 녹즙이나 샐러드만 고집했다면, 이제는 살짝 데치거나 볶아 먹는 습관을 들일 필요가 있다. 케일이 없다면 이 조합을 기억해야 한다 매번 케일을 챙기기 번거롭다면 다른 채소로 눈을 돌려도 괜찮다. 우리에게 익숙한 시금치 역시 루테인과 제아잔틴을 보충할 좋은 식품이다. 시금치를 살짝 데쳐

“몸에 좋은 줄 알았는데…” 물로만 씻은 시금치, 잔류 농약 75% 남는 이유

건강식품의 대명사로 불리는 시금치가 잔류 농약이 가장 많은 채소 1위로 꼽혔다. 미국 환경단체 EWG는 47개 농산물을 분석한 ‘더티 두즌(Dirty Dozen)’ 목록에서 시금치를 가장 오염도가 높은 작물로 지목했다. 실제 시금치 샘플의 75% 이상에서 잔류 농약이 검출되는 것으로 나타났다. 몸에 좋다는 생각에 매일같이 식탁에 올렸던 소비자라면 당혹스러울 수 있는 결과다. 단순히 물로만 씻어서는 해결되지 않는 근본적인 원인이 있다. 시금치 잎이 농약을 스펀지처럼 빨아들이는 이유 시금치는 잎이 넓고 얇은 데다 표면에 미세한 주름이 많아 농약이 달라붙기 쉬운 구조를 가졌다. 밭에서 살포된 농약은 표면에 강하게 흡착될 뿐만 아니라 내부 조직까지 빠르게 스며든다. 이 때문에 겉면만 대충 헹궈내는 방식으로는 잎맥 깊숙이 침투한 유해 성분을 제거하기 어렵다. 여러 종류의 살충제를 복합적으로 사용하는 재배 방식 또한 문제다. 한 뿌리에서 많게는 십수 가지의 다른 농약 성분이 함께 검출되기도 한다. 대부분 가정이 놓치는 세척의 핵심 원리 많은 가정에서 시금치를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 바로 조리하곤 한다. 하지만 이는 효과적인 세척법이 아니다. 빗물에 쉽게 씻겨 내려

“매일 샐러드 먹었는데…” 신장에 돌 만드는 의외의 녹색 채소, 꼭 확인하세요

샐러드나 녹즙은 건강식의 대명사로 통한다. 신선한 녹색 채소를 씻어 바로 먹어야 영양을 온전히 섭취할 수 있다는 생각에서다. 매일 아침 건강을 위해 녹즙을 갈아 마시는 습관이 있다면 주목할 필요가 있다. 하지만 일부 녹색 잎채소는 조리 방식에 따라 오히려 건강을 해칠 수 있다. 특정 성분이 체내에서 칼슘과 결합해 돌을 만드는, 즉 신장결석의 원인이 되기 때문이다. 몸에 좋다고 알려진 시금치가 대표적이지만, 우리가 몰랐던 채소들이 더 있다. 시금치만 데쳐 먹으면 되는 게 아니었다 시금치에 옥살산(수산)이 많다는 사실은 비교적 잘 알려져 있다. 이 때문에 생으로 다량 섭취하기보다 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는 것이 권장된다. 물에 삶는 과정에서 수용성인 옥살산 상당량이 빠져나가기 때문이다. 문제는 시금치와 비슷한 다른 채소들이다. 된장국에 자주 들어가는 근대 역시 옥살산 함량이 높아 주의가 필요하다. 특히 스위스 차드는 대표적인 고(高)옥살산 채소로 분류된다. 근대 역시 생으로 먹기보다 국이나 나물처럼 열을 가해 조리하면 옥살산 섭취를 줄이고 부드러운 식감도 즐길 수 있다. 붉은 뿌리만 먹고 잎은 버리기 쉬운 비트도 마찬가지다. 비트잎 역시 옥살산 함

“아무 간도 하지 마세요”… 뇌경색 이겨낸 그녀가 매일 먹는다는 ‘이것’

“묵묵부답이더니 결국”… 이상민이 선보인 ‘이 국수’ 레시피 훔쳤다 사과