한국선 찌개용인데… 유럽선 ‘귀한 몸’ 된 팽이버섯, 이유 있었다

한국 마트에서 팽이버섯은 봉지당 1000원 안팎에 팔리는 흔한 식재료다. 된장찌개나 볶음 요리에 부재료로 들어가는 경우가 대부분이다. 특별한 건강식이라는 인식은 크지 않다. 하지만 유럽 일부 지역에서는 팽이버섯이 귀한 대접을 받는다. 저렴한 가격 뒤에 숨겨진 영양 가치, 특히 풍부한 식이섬유와 베타글루칸 성분 때문이다. 익숙함에 가려졌던 팽이버섯의 진가가 드러나고 있다. 저렴한 가격에 가려진 풍부한 식이섬유 저렴하다고 영양 가치까지 낮은 것은 아니다. 팽이버섯은 수분 함량이 높고 열량이 낮으면서도 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있다. 국이나 전골에 넉넉하게 넣으면 음식의 부피가 커지고 포만감을 줘 체중 관리에 도움을 줄 수 있다. 식이섬유는 소화되지 않고 장을 통과하며 원활한 배변 활동을 돕는다. 평소 채소 섭취가 부족하다면 식단에 팽이버섯을 손쉽게 추가하는 것이 좋은 방법이다. 다만 섬유질이 질겨 충분히 씹지 않거나 한 번에 너무 많이 먹으면 복부 팽만 등 불편을 겪을 수 있어 주의가 필요하다. 베타글루칸 성분, 보약 아닌 식재료로 봐야 팽이버섯에는 버섯류에 많은 다당체인 베타글루칸 성분도 들어있다. 베타글루칸은 면역 기능과 관련이 있다고 알려졌지만, 팽

2026.09.15 | 건강

양배추보다 10배 낫다는 ‘이 음식’, 끈적한 피가 맑아진다

혈관과 위 건강에 양배추가 좋다는 것은 널리 알려진 사실이다. 하지만 특정 영양 성분에서는 양배추의 10배가 넘는 효과를 내는 식재료가 존재한다. 특히 혈액 속 당분과 콜레스테롤 관리가 필요한 이들에게는 더 효과적인 대안이 될 수 있다. 끈적해진 혈액을 맑게 하고 췌장의 부담을 덜어주는 의외의 식품들이 주목받는다. 일상 식단에 조금만 신경 써도 안정적인 혈당 유지에 큰 도움을 받을 수 있는 식재료들이다. 바다의 불로초 톳, 췌장의 부담을 덜어준다 첫 번째 주인공은 바다의 불로초로 불리는 톳이다. 톳에는 인슐린 활성을 돕는 핵심 미네랄인 크롬이 풍부하게 응축돼 있다. 이 크롬 성분이 세포의 포도당 흡수를 촉진해 식사 후 혈당이 급격히 치솟는 현상을 막는다. 과도한 인슐린 분비로 지친 췌장의 부담을 덜어주는 셈이다. 톳 특유의 끈적한 질감 속 수용성 식이섬유는 또 다른 역할을 한다. 장내 당분 흡수를 지연시키는 동시에 혈관 내벽을 좁히는 중성지방과 나쁜 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배출시킨다. 느타리버섯이 식후 혈당 스파이크를 막는 이유 느타리버섯 역시 혈당 관리에 탁월한 식품이다. 풍부한 식이섬유가 음식물 속 당분이 혈액으로 흡수되는 속도를 늦춰 식후 혈

2026.08.31 | 건강

오락실서 이상민에 캐스팅된 정려원, ‘굶는 줄 알았더니’ 식단 보니

한국 방문 중 우연히 들른 오락실에서 가수 이상민의 눈에 띄어 연예계에 데뷔한 일화는 유명하다. 배우 정려원은 데뷔 후 지금까지 단 한 번도 살이 찐 모습을 보인 적이 없어, 많은 이들이 그의 몸매 관리 비법을 궁금해한다. 흔히 극단적인 소식을 할 것이라는 예상과 달리, 그의 비결은 의외로 평범한 식단과 꾸준한 운동에 있었다. 최근 공개된 그의 일상 속에서 그 단서를 찾을 수 있다. ‘굶는 줄 알았더니’ 식단엔 규칙이 있었다 정려원의 식단은 ‘굶기’와는 거리가 멀다. 오히려 흰밥이나 잡곡밥을 포함한 일반적인 식사를 하되, 양을 조절하고 채소 반찬을 충분히 곁들인다. 여기에 버섯, 두부, 달걀 등 단백질 식품을 더해 영양 균형을 맞추는 것이 핵심이다. 특히 밥에 버섯을 넣어 포만감을 높이는 ‘버섯밥’은 그의 식단 관리법을 잘 보여주는 예시다. 저녁에는 과식하지 않는다는 평범한 원칙 또한 꾸준함을 만드는 중요한 습관이다. 체중계 숫자보다 중요한 것은 따로 있다 슬림한 라인을 만드는 운동 방식도 주목할 만하다. 정려원은 코어 근육과 신체 정렬에 집중하는 필라테스를 통해 탄탄하면서도 날씬한 실루엣을 만든다. 단순히 체중을 감량하는 데 목적을 두지 않는다. 체중 감량

2026.08.14 | 생활정보

‘미역에 식초를 왜 넣어?’ 반신반의했는데… 라면 국물 맛이 ‘대변신’

국민 간식 라면이지만 매번 똑같은 맛에 질릴 때가 있다. 봉지 뒷면 조리법을 따르는 게 정석처럼 여겨지지만, 집에 있는 흔한 재료 몇 가지만으로도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 방법이 존재한다. 특히 미역, 팽이버섯, 심지어 식초까지 동원된다. 익숙한 재료들의 의외의 조합이 라면의 맛을 한 단계 끌어올리는 것이다. 평소 먹던 라면이 지겨워졌다면 주목할 만한 ‘꿀팁’이다. 흔한 미역 한 줌이 국물 맛을 바꾼다 가장 먼저 활용할 재료는 미역이다. 라면을 끓일 때 5분가량 불린 미역을 소량 넣으면 국물에 자연스러운 감칠맛이 배어 나온다. 미역 특유의 부드러운 풍미가 라면 스프와 어우러지면서 국물 맛을 한층 깊고 시원하게 만든다. 조리법도 간단하다. 면이나 스프를 넣는 시점에 잘게 자른 미역을 함께 넣으면 된다. 평소 라면 국물이 짜거나 느끼하게 느껴졌던 경험이 있다면 미역이 기름진 맛을 중화시켜 부담을 덜어줄 수 있다. 의외의 한 스푼, 식초가 필요한 이유 미역 조합에서 한 걸음 더 나아간 비법은 식초다. 다 끓인 라면에 식초 한 스푼을 넣으면 국물 끝맛이 놀랍도록 깔끔해진다. 강한 신맛이 아니라, 기름진 국물 특유의 무거운 느낌을 산뜻하게 정리하는 역할을

2026.08.14 | 건강

‘매일 먹는 게 보약’ 암 예방 식단에 의사들이 절대 빼지 않는 4가지

매일 먹는 음식이 건강을 좌우한다는 사실은 익숙한 이야기다. 하지만 많은 이들이 비싼 건강식품이나 특별한 식재료에서 해답을 찾으려 한다. 정작 중요한 것은 꾸준함과 다양성이다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 평범한 식재료 몇 가지만으로도 식탁의 질을 크게 높일 수 있다. 암 예방 식단 역시 거창한 것이 아니라 매일의 작은 습관에서 시작된다. 그 중심에는 버섯, 토마토 같은 친숙한 식품이 있다. 비싼 보양식보다 마트 식재료가 중요한 이유 버섯은 종류에 따라 베타글루칸 등 다당류와 항산화 성분이 풍부하다. 낮은 칼로리와 특유의 식감 덕분에 고기 대신 활용하기에도 좋다. 볶음이나 찌개, 밥 등 어떤 요리에 넣어도 잘 어울린다. 붉은 토마토의 핵심 성분은 라이코펜이다. 흥미로운 점은 생으로 먹을 때보다 기름에 익혔을 때 체내 흡수율이 더 높아진다는 사실이다. 올리브유에 살짝 볶거나 달걀과 함께 조리하면 훌륭한 반찬이 된다. 함께 먹으면 효과가 더 좋아지는 조합도 있다 아보카도는 일반 과일과 달리 불포화지방 함량이 높다. 식이섬유와 칼륨, 엽산 등도 풍부해 포만감을 주므로 아침 식사로 제격이다. 통곡물빵에 얇게 썰어 올리기만 해도 간단한 한 끼가 완성된다. 특히 토마

2026.08.17 | 건강

27년차 의사가 ‘천연 위고비’라 부른 뱃살 음식, “진작 이렇게 먹을 걸”

체중 감량을 결심하면 대부분 식사량부터 줄인다. 하지만 무작정 굶는 방식은 오래가기 어렵고 건강을 해칠 수 있다. 전문가들은 양보다 ‘질’에 집중하라고 조언한다. 27년 경력의 이진복 원장은 다이어트에 성공하려면 포만감은 높고 열량 밀도는 낮은 식품을 활용해야 한다고 강조했다. 바로 ‘버섯’이 그 대표적인 예다. 단순히 적게 먹는 것을 넘어, 식단의 만족감을 유지하며 뱃살을 관리하는 핵심 열쇠가 버섯에 있다. 고기 대신 버섯 넣자 벌어진 변화 다이어트 식단이 실패하는 흔한 이유는 맛이 없어서다. 하지만 기존 요리에서 재료 하나만 바꿔도 결과는 크게 달라진다. 볶음이나 전골, 파스타 등에 습관적으로 넣던 고기나 면의 양을 절반으로 줄이고 그 자리를 버섯으로 채우는 식이다. 이렇게 하면 음식의 전체 부피는 유지되면서도 열량 밀도가 크게 낮아진다. 심리적 박탈감 없이 자연스럽게 섭취 칼로리를 줄일 수 있는 것이다. 이는 무작정 굶는 다이어트보다 지속 가능성이 훨씬 높다. 특히 표고버섯이나 양송이버섯은 특유의 감칠맛 성분이 풍부해 고기 없이도 음식의 풍미를 깊게 만든다. 다이어트 중이라면 저녁 식사에 밥 양을 조금 줄이는 대신, 버섯을 듬뿍 넣은 국이나 볶음을 곁